[{"data":1,"prerenderedAt":123},["ShallowReactive",2],{"recipe-buriak-z-chasnykom":3,"related-buriak-z-chasnykom":86},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":17,"description":18,"extension":19,"heroImage":20,"ingredients":25,"meta":50,"navigation":24,"path":51,"pinImage":52,"prepTime":54,"publishedAt":55,"reviewedBy":56,"seo":57,"seoTitle":58,"servings":38,"stem":59,"steps":60,"tags":75,"tips":80,"totalTime":84,"updatedAt":55,"__hash__":85},"recipes\u002Fburiak-z-chasnykom.md","Буряк з часником і майонезом: чому буряк варять цілим і в шкірці",{"type":7,"value":8,"toc":13},"minimark",[9],[10,11,12],"p",{},"Буряк вариться цілим у шкірці, тому лишається солодким і яскравим, а часник заздалегідь розмішується з майонезом і рівно розходиться по салату. Готуємо найпростішу класику, а волоські горіхи можна додати за бажанням.",{"title":14,"searchDepth":15,"depth":15,"links":16},"",2,[],"salads","Салат з вареного буряка з часником і майонезом: буряк на крупній тертці, заправка з часником, за бажанням волоські горіхи. 4 порції, близько 2 годин.","md",{"src":21,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chasnykom\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[26,31,35,40,44,47],{"id":27,"name":28,"amount":29,"unit":30},"beet","буряк середнього розміру",600,"г",{"id":32,"name":33,"amount":15,"unit":34},"garlic","часник","зубчики",{"id":36,"name":37,"amount":38,"unit":39},"mayonnaise","майонез",4,"ст. л.",{"id":41,"name":42,"amount":43,"unit":30,"optional":24},"walnut","волоські горіхи",50,{"id":45,"name":46},"salt","сіль",{"id":48,"name":49,"optional":24},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Fburiak-z-chasnykom",{"src":53,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chasnykom\u002Fpin.webp","PT15M","2026-10-08","Anzhelika",{"title":5,"description":18},"Салат з буряка з часником і майонезом — рецепт","buriak-z-chasnykom",[61,63,65,67,69,71,73],{"text":62},"Буряк добре помийте щіткою, не зрізаючи хвостиків і не чистячи. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покривала коренеплоди на 3–4 см, і доведіть до кипіння.",{"text":64},"Зменште вогонь і варіть під кришкою 60–80 хвилин, доки ніж не входитиме в найбільший буряк легко, без опору. За потреби доливайте окріп, щоб буряк був повністю у воді.",{"text":66},"Злийте окріп і залийте буряк холодною водою на 20 хвилин. Коли він охолоне, зніміть шкірку руками або ножем.",{"text":68},"Натріть буряк на крупній тертці в миску. Якщо на дні зібрався сік, злегка відіжміть буряк руками і сік злийте, інакше салат буде водянистим.",{"text":70},"Часник очистіть, пропустіть через прес і розмішайте з майонезом до однорідності.",{"text":72},"Якщо додаєте горіхи, підсмажте їх на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, помішуючи, до легкого аромату, охолодіть і грубо порубайте.",{"text":74},"Змішайте буряк із часниковим майонезом і горіхами, посоліть і за бажанням поперчіть. Поставте в холодильник на 10–15 хвилин, щоб смаки з'єдналися, і подавайте.",[76,77,78,79],"z-buryakom","prostyi","bez-myasa","na-kozhen-den",[81,82,83],"Буряк можна не варити, а запекти: загорніть кожен у фольгу і запікайте при 200 °C 60–70 хвилин до м'якості. Смак вийде ще солодшим.","Варений буряк без заправки зберігається в холодильнику до 3 днів, тож його зручно зварити заздалегідь. Готовий салат з майонезом тримайте в холодильнику і з'їжте протягом доби.","Часник з часом стає різкішим, тому для дітей або для салату на завтра беріть 1 зубчик.","PT2H10M","oJLUGIGMH5T7nzPulbAvE0Rf8R8PgnFiCQMDlaExLiQ",[87,93,99,105,111,117],{"path":88,"title":89,"category":17,"totalTime":90,"heroImage":91},"\u002Fshuba","Шуба з чіткими шарами — секрет у тонкому майонезі й віджатому буряку","PT4H30M",{"src":92,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fshuba\u002Fhero.webp",{"path":94,"title":95,"category":17,"totalTime":96,"heroImage":97},"\u002Fz-kurkoyu-i-ananasom","Салат з куркою і ананасом: філе остигає в бульйоні й лишається соковитим","PT1H30M",{"src":98,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kurkoyu-i-ananasom\u002Fhero.webp",{"path":100,"title":101,"category":17,"totalTime":102,"heroImage":103},"\u002Fvinehret","Вінегрет, у якому буряк не фарбує картоплю: олію додаємо до буряка першою","PT2H40M",{"src":104,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fvinehret\u002Fhero.webp",{"path":106,"title":107,"category":17,"totalTime":108,"heroImage":109},"\u002Fkrabovyi","Крабовий салат, який не пливе: секрет у холодному рисі й злитій кукурудзі","PT50M",{"src":110,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkrabovyi\u002Fhero.webp",{"path":112,"title":113,"category":17,"totalTime":114,"heroImage":115},"\u002Fmimoza","Мімоза з консервованою рибою, де жовток лягає зверху пухкою шапкою","PT3H30M",{"src":116,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmimoza\u002Fhero.webp",{"path":118,"title":119,"category":17,"totalTime":120,"heroImage":121},"\u002Fnisuaz","Нісуаз з тунцем: чому картоплю заправляють ще теплою","PT45M",{"src":122,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fnisuaz\u002Fhero.webp",1791492441916]