[{"data":1,"prerenderedAt":132},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-buriak-z-chornoslyvom":6,"related-buriak-z-chornoslyvom":95},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":5},44,0,{"id":7,"title":8,"body":9,"category":20,"description":21,"extension":22,"heroImage":23,"ingredients":28,"meta":58,"navigation":27,"path":59,"pinImage":60,"prepTime":62,"publishedAt":63,"reviewedBy":64,"seo":65,"seoTitle":66,"servings":50,"stem":67,"steps":68,"tags":83,"tips":88,"totalTime":92,"updatedAt":93,"__hash__":94},"recipes\u002Fburiak-z-chornoslyvom.md","Буряк з чорносливом і горіхами: навіщо чорнослив замочують на 10 хвилин",{"type":10,"value":11,"toc":16},"minimark",[12],[13,14,15],"p",{},"Буряк вариться цілим у шкірці й лишається солодким, замочений чорнослив стає м'яким, а підсмажені горіхи додають хрусткості й аромату. Заправка проста: майонез із невеликою кількістю часнику, який не перебиває смак чорносливу.",{"title":17,"searchDepth":18,"depth":18,"links":19},"",2,[],"salads","Салат з вареного буряка з чорносливом, волоськими горіхами, часником і майонезом. Простий святковий салат на 4 порції, близько 2 годин 20 хвилин.","md",{"src":24,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chornoslyvom\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[29,34,38,42,47,52,55],{"id":30,"name":31,"amount":32,"unit":33},"beet","буряк середнього розміру",500,"г",{"id":35,"name":36,"amount":37,"unit":33},"prunes","чорнослив без кісточок",100,{"id":39,"name":40,"amount":41,"unit":33},"walnut","волоські горіхи очищені",60,{"id":43,"name":44,"amount":45,"unit":46},"garlic","часник",1,"зубчик",{"id":48,"name":49,"amount":50,"unit":51},"mayonnaise","майонез",4,"ст. л.",{"id":53,"name":54},"salt","сіль",{"id":56,"name":57,"optional":27},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Fburiak-z-chornoslyvom",{"src":61,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chornoslyvom\u002Fpin.webp","PT20M","2026-10-09","Anzhelika",{"title":8,"description":21},"Салат з буряка з чорносливом і горіхами — рецепт","buriak-z-chornoslyvom",[69,71,73,75,77,79,81],{"text":70},"Буряк добре помийте щіткою, не зрізаючи хвостиків і не чистячи. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покривала коренеплоди на 3–4 см, і доведіть до кипіння.",{"text":72},"Зменште вогонь і варіть під кришкою 60–80 хвилин, доки ніж не входитиме в найбільший буряк легко, без опору. За потреби доливайте окріп. Потім злийте воду, залийте буряк холодною водою на 20 хвилин і, коли охолоне, зніміть шкірку.",{"text":74},"Поки буряк вариться, промийте чорнослив, залийте окропом на 10–15 хвилин, щоб він став м'яким. Злийте воду, обсушіть ягоди паперовим рушником і наріжте смужками завширшки 3–4 мм.",{"text":76},"Горіхи підсмажте на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, помішуючи, до легкого аромату. Охолодіть і грубо порубайте ножем; 1 ст. л. відкладіть для подачі.",{"text":78},"Натріть буряк на крупній тертці в миску. Якщо на дні зібрався сік, злегка відіжміть буряк руками і сік злийте, інакше салат буде водянистим.",{"text":80},"Часник очистіть, пропустіть через прес і розмішайте з майонезом до однорідності.",{"text":82},"Додайте до буряка чорнослив, горіхи і часниковий майонез, перемішайте, посоліть і за бажанням поперчіть. Поставте в холодильник на 15 хвилин, перед подачею посипте відкладеними горіхами.",[84,85,86,87],"z-buryakom","svyatkovyi","bez-myasa","z-chornoslyvom",[89,90,91],"Майонез можна наполовину замінити сметаною 15–20 %: салат вийде легшим, але заправляйте його безпосередньо перед подачею, бо сметана швидше пускає рідину.","Варений буряк без заправки зберігається в холодильнику до 3 днів, тож його зручно зварити заздалегідь. Готовий салат тримайте в холодильнику і з'їжте протягом доби.","Якщо чорнослив дуже м'який і вологий, замочувати його не обов'язково: просто промийте теплою водою й обсушіть.","PT2H20M",null,"rr0oPEzZERVzNvE3VS7StjN_4Q2YU9SAxRNwwcTvAIY",[96,102,108,114,120,126],{"path":97,"title":98,"category":20,"totalTime":99,"heroImage":100},"\u002Fhranatovyi-braslet","Гранатовий браслет: навіщо склянка в центрі і як вийняти її без тріщин","PT4H40M",{"src":101,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhranatovyi-braslet\u002Fhero.webp",{"path":103,"title":104,"category":20,"totalTime":105,"heroImage":106},"\u002Fburiak-z-chasnykom","Буряк з часником і майонезом: чому буряк варять цілим і в шкірці","PT2H10M",{"src":107,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chasnykom\u002Fhero.webp",{"path":109,"title":110,"category":20,"totalTime":111,"heroImage":112},"\u002Fhnizdo-hlukharia","Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла","PT1H20M",{"src":113,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhnizdo-hlukharia\u002Fhero.webp",{"path":115,"title":116,"category":20,"totalTime":117,"heroImage":118},"\u002Fsyr-z-chasnykom","Закуска з твердого сиру: чому сир краще терти просто з холодильника","PT45M",{"src":119,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyr-z-chasnykom\u002Fhero.webp",{"path":121,"title":122,"category":20,"totalTime":123,"heroImage":124},"\u002Fz-kvasoleyu-i-sukharykamy","Салат з червоною квасолею: навіщо промивати квасолю з банки","PT30M",{"src":125,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kvasoleyu-i-sukharykamy\u002Fhero.webp",{"path":127,"title":128,"category":20,"totalTime":129,"heroImage":130},"\u002Fshuba","Шуба з чіткими шарами — секрет у тонкому майонезі й віджатому буряку","PT4H30M",{"src":131,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fshuba\u002Fhero.webp",1791545432901]