[{"data":1,"prerenderedAt":153},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-cholovichyi-kapryz":7,"related-cholovichyi-kapryz":116},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6},44,12,10,{"id":8,"title":9,"body":10,"category":21,"cuisine":22,"description":23,"extension":24,"heroImage":25,"ingredients":30,"meta":79,"navigation":29,"path":80,"pinImage":81,"prepTime":83,"publishedAt":84,"reviewedBy":85,"seo":86,"seoTitle":87,"servings":88,"stem":89,"steps":90,"tags":105,"tips":110,"totalTime":114,"updatedAt":85,"__hash__":115},"recipes\u002Fcholovichyi-kapryz.md","4 шари і жодної гіркоти: салат Чоловічий каприз з маринованою цибулею",{"type":11,"value":12,"toc":17},"minimark",[13],[14,15,16],"p",{},"Яловичину варять на слабкому вогні до м'якості й ріжуть упоперек волокон, а цибулю маринують в оцті з цукром, тому м'ясо ніжне, а цибуля хрумка і без гіркоти. Шари салату тонко промащують майонезом і дають годину просочитися.",{"title":18,"searchDepth":19,"depth":19,"links":20},"",2,[],"salads","ukrainian","Салат Чоловічий каприз: варена яловичина, маринована цибуля, яйця і твердий сир шарами з майонезом. 4 ситні порції, салат просочується в холодильнику 1 годину.","md",{"src":26,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fcholovichyi-kapryz\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[31,37,40,45,50,55,60,62,68,72,76],{"id":32,"name":33,"amount":34,"unit":35,"group":36},"beef","яловичина без кістки (лопатка або огузок)",600,"г","М'ясо",{"id":38,"name":39,"group":36},"salt","сіль",{"id":41,"name":42,"amount":43,"unit":35,"group":44},"onion","цибуля ріпчаста",250,"Маринована цибуля",{"id":46,"name":47,"amount":48,"unit":49,"group":44},"water","гаряча вода",100,"мл",{"id":51,"name":52,"amount":53,"unit":54,"group":44},"vinegar","оцет столовий 9%",3,"ст. л.",{"id":56,"name":57,"amount":58,"unit":59,"group":44},"sugar","цукор",1,"ч. л.",{"id":38,"name":39,"amount":61,"unit":59,"group":44},0.5,{"id":63,"name":64,"amount":65,"unit":66,"group":67},"egg","яйця",5,"шт.","Салат",{"id":69,"name":70,"amount":71,"unit":35,"group":67},"hard-cheese","твердий сир",150,{"id":73,"name":74,"amount":75,"unit":35,"group":67},"mayonnaise","майонез",180,{"id":77,"name":78,"group":67,"optional":29},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Fcholovichyi-kapryz",{"src":82,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fcholovichyi-kapryz\u002Fpin.webp","PT35M","2026-10-09",null,{"title":9,"description":23},"Салат Чоловічий каприз з яловичиною — класичний рецепт",4,"cholovichyi-kapryz",[91,93,95,97,99,101,103],{"text":92},"Яловичину промийте, покладіть у каструлю і залийте 2 л холодної води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть шумівкою піну, зменште вогонь до слабкого і варіть під кришкою 1,5–2 години. За 30 хвилин до кінця посоліть за смаком. М'ясо готове, коли виделка легко входить у найтовщу частину, а сік при проколі прозорий, без рожевого відтінку.",{"text":94},"Залиште яловичину остигати в бульйоні 30 хвилин, щоб вона не пересохла. Поки м'ясо вариться, покладіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, потім залийте холодною водою на 10 хвилин і очистіть.",{"text":96},"Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. У мисці змішайте 100 мл гарячої води, 3 ст. л. оцту, 1 ч. л. цукру і 0,5 ч. л. солі до розчинення, залийте цибулю і залиште на 20 хвилин. Потім відкиньте її на сито і злегка віджміть руками, щоб маринад не потрапив у салат.",{"text":98},"Остиглу яловичину обсушіть паперовим рушником і наріжте впоперек волокон тонкою соломкою завдовжки 3–4 см. Яйця натріть на великій тертці, сир — на дрібній, тримайте їх в окремих мисках.",{"text":100},"На плоску страву або в кільце діаметром 18–20 см рівним шаром викладіть яловичину, за бажанням злегка поперчіть. Зверху розкладіть мариновану цибулю і нанесіть половину майонезу тонкою сіткою, потім розрівняйте ложкою.",{"text":102},"Викладіть шар тертих яєць, злегка притисніть ложкою і змастіть рештою майонезу. Зверху пухко насипте тертий сир, не притискаючи його.",{"text":104},"Накрийте салат харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину, щоб шари просочилися. Якщо збирали в кільці, обережно зніміть його перед подачею.",[106,107,108,109],"svyatkovyi","z-yalovychynoyu","sytnyi","sharovyi",[111,112,113],"Найчастіша помилка — різати м'ясо вздовж волокон: тоді соломка виходить жорсткою і тягучою. Ріжте впоперек, і яловичина буде ніжною навіть у шарі.","Бульйон від яловичини не виливайте: процідіть його і використайте для супу або борщу протягом 2 діб, зберігаючи в холодильнику.","Зібраний салат зберігайте в холодильнику під плівкою до 24 годин. Замість 3 ст. л. оцту 9% можна взяти 4 ст. л. яблучного оцту 6%, цибуля вийде м'якшою на смак.","PT3H50M","fzhnzHimOY6YeKD4nhtZRujFtaMHhF291ScBHVPUuGQ",[117,123,129,135,141,147],{"path":118,"title":119,"category":21,"totalTime":120,"heroImage":121},"\u002Fhnizdo-hlukharia","Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла","PT1H20M",{"src":122,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhnizdo-hlukharia\u002Fhero.webp",{"path":124,"title":125,"category":21,"totalTime":126,"heroImage":127},"\u002Fz-kopchenoyu-kurkoyu-i-hrybamy","Салат з копченою куркою і печерицями: чому гриби смажать до золотистого кольору","PT1H30M",{"src":128,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kopchenoyu-kurkoyu-i-hrybamy\u002Fhero.webp",{"path":130,"title":131,"category":21,"totalTime":132,"heroImage":133},"\u002Fhranatovyi-braslet","Гранатовий браслет: навіщо склянка в центрі і як вийняти її без тріщин","PT4H40M",{"src":134,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhranatovyi-braslet\u002Fhero.webp",{"path":136,"title":137,"category":21,"totalTime":138,"heroImage":139},"\u002Ftiffani","Салат Тіффані з куркою: навіщо філе обсмажують із карі","PT2H",{"src":140,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Ftiffani\u002Fhero.webp",{"path":142,"title":143,"category":21,"totalTime":144,"heroImage":145},"\u002Fsyr-z-chasnykom","Закуска з твердого сиру: чому сир краще терти просто з холодильника","PT45M",{"src":146,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyr-z-chasnykom\u002Fhero.webp",{"path":148,"title":149,"category":21,"totalTime":150,"heroImage":151},"\u002Fz-kalmaramy","Чому кальмари в салаті бувають жорсткими і як цього уникнути","PT1H",{"src":152,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kalmaramy\u002Fhero.webp",1791553380063]