[{"data":1,"prerenderedAt":163},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-oseledets-z-kartopleyu":7,"related-oseledets-z-kartopleyu":127},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6},44,12,10,{"id":8,"title":9,"body":10,"category":21,"cuisine":22,"description":23,"extension":24,"heroImage":25,"ingredients":30,"meta":90,"navigation":29,"path":91,"pinImage":92,"prepTime":94,"publishedAt":95,"reviewedBy":96,"seo":97,"seoTitle":98,"servings":99,"stem":100,"steps":101,"tags":116,"tips":121,"totalTime":125,"updatedAt":96,"__hash__":126},"recipes\u002Foseledets-z-kartopleyu.md","Салат з оселедцем, у якому цибуля не гірчить: 15 хвилин у маринаді",{"type":11,"value":12,"toc":17},"minimark",[13],[14,15,16],"p",{},"Картоплю варять у шкірці, тому вона не розварюється, тримає форму кубиків і добре вбирає гірчичну заправку на нерафінованій олії. Червону цибулю коротко маринують в оцті з цукром, щоб вона стала м'якшою і не перебивала смак оселедця.",{"title":18,"searchDepth":19,"depth":19,"links":20},"",2,[],"salads","ukrainian","Салат з оселедцем: слабосолене філе, варена картопля, яйця, маринована цибуля й огірки з гірчичною заправкою на олії. 4 ситні порції за 75 хвилин.","md",{"src":26,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Foseledets-z-kartopleyu\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[31,37,42,47,52,56,61,65,69,73,76,79,82,86],{"id":32,"name":33,"amount":34,"unit":35,"group":36},"potato","картопля середнього розміру",500,"г","Салат",{"id":38,"name":39,"amount":40,"unit":41,"group":36},"egg","яйця",3,"шт.",{"id":43,"name":44,"amount":45,"unit":41,"group":46},"red-onion","червона цибуля",1,"Маринована цибуля",{"id":48,"name":49,"amount":50,"unit":51,"group":46},"water","тепла вода",100,"мл",{"id":53,"name":54,"amount":45,"unit":55,"group":46},"vinegar","столовий оцет 9%","ст. л.",{"id":57,"name":58,"amount":59,"unit":60,"group":46},"sugar","цукор",0.5,"ч. л.",{"id":62,"name":63,"amount":64,"unit":35,"group":36},"herring-fillet","філе оселедця слабосоленого (вага без олії)",300,{"id":66,"name":67,"amount":68,"unit":35,"group":36},"pickled-cucumber","мариновані огірки",150,{"id":70,"name":71,"amount":40,"unit":55,"group":72},"sunflower-oil","соняшникова олія нерафінована","Заправка",{"id":74,"name":75,"amount":45,"unit":60,"group":72},"mustard","гірчиця столова",{"id":77,"name":78,"group":72},"black-pepper","чорний перець мелений",{"id":80,"name":81,"group":72,"optional":29},"salt","сіль",{"id":83,"name":84,"amount":85,"unit":35,"group":36},"dill","кріп",15,{"id":87,"name":88,"amount":89,"unit":35,"group":36},"green-onion","зелена цибуля",20,{},"\u002Foseledets-z-kartopleyu",{"src":93,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Foseledets-z-kartopleyu\u002Fpin.webp","PT25M","2026-10-09",null,{"title":9,"description":23},"Салат з оселедцем і картоплею — класичний рецепт",4,"oseledets-z-kartopleyu",[102,104,106,108,110,112,114],{"text":103},"Картоплю ретельно помийте щіткою, не очищаючи покладіть у каструлю, залийте холодною водою на 2 см вище бульб і посоліть. Після закипання варіть на середньому вогні 20–25 хвилин, доки ніж не входитиме в бульбу легко, без опору. Злийте воду і залиште картоплю остигати 20–30 хвилин.",{"text":105},"Поки вариться картопля, обережно опустіть яйця в киплячу воду і варіть 10 хвилин, щоб жовток повністю зварився. Перекладіть їх у холодну воду на 5 хвилин, потім очистіть.",{"text":107},"Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Розмішайте у 100 мл теплої води 1 ст. л. оцту і 0,5 ч. л. цукру до розчинення цукру, залийте цибулю і залиште на 15 хвилин, потім відкиньте на сито і дайте стекти.",{"text":109},"Філе оселедця перегляньте і витягніть пальцями великі кістки. Промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати олію й розсіл, і наріжте шматочками по 1,5 см.",{"text":111},"Охолоджену картоплю очистіть і наріжте кубиками 1,5 см. Огірки наріжте кубиками 1 см, яйця — великими шматочками. Кріп і зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно наріжте.",{"text":113},"Для заправки збийте виделкою 3 ст. л. олії, гірчицю і мелений перець за смаком до однорідності.",{"text":115},"У великій мисці обережно змішайте картоплю, огірки, яйця, мариновану цибулю, оселедець і половину зелені. Полийте заправкою, ще раз акуратно перемішайте і скуштуйте: оселедець і огірки солоні, тож сіль додавайте лише за потреби. Посипте рештою зелені і подавайте.",[117,118,119,120],"z-oseledtsem","sytnyi","bez-mayonezu","na-kozhen-den",[122,123,124],"Якщо оселедець дуже солоний, залийте нарізані шматочки холодною водою або молоком на 20–30 хвилин, а потім добре промокніть паперовими рушниками.","Заправлений салат зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 1 доби. Картопля вбирає заправку, тож перед подачею додайте ще 1 ст. л. олії.","Не нарізайте картоплю гарячою: вона кришиться і перетворюється на пюре. Дайте їй повністю остигнути, тоді кубики залишаться рівними.","PT1H15M","-ZZm7MW0QUX1BsKKukI11GUpDjiB6x8jHlxfMTugkus",[128,134,140,146,152,158],{"path":129,"title":130,"category":21,"totalTime":131,"heroImage":132},"\u002Fkartoplianyi-po-nimetsky","Картопляний салат по-німецьки: чому картоплю заливають гарячим бульйоном","PT1H30M",{"src":133,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkartoplianyi-po-nimetsky\u002Fhero.webp",{"path":135,"title":136,"category":21,"totalTime":137,"heroImage":138},"\u002Fhnizdo-hlukharia","Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла","PT1H20M",{"src":139,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhnizdo-hlukharia\u002Fhero.webp",{"path":141,"title":142,"category":21,"totalTime":143,"heroImage":144},"\u002Fnisuaz","Нісуаз з тунцем: чому картоплю заправляють ще теплою","PT45M",{"src":145,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fnisuaz\u002Fhero.webp",{"path":147,"title":148,"category":21,"totalTime":149,"heroImage":150},"\u002Fz-tuntsem","Салат з тунцем і яйцем: чому тунець розбирають виделкою, а не розтирають","PT35M",{"src":151,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-tuntsem\u002Fhero.webp",{"path":153,"title":154,"category":21,"totalTime":155,"heroImage":156},"\u002Fshuba","Шуба з чіткими шарами — секрет у тонкому майонезі й віджатому буряку","PT4H30M",{"src":157,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fshuba\u002Fhero.webp",{"path":159,"title":160,"category":21,"totalTime":149,"heroImage":161},"\u002Fshpynat-z-bekonom","Салат зі шпинатом, де заправкою стає жир від хрусткого бекону",{"src":162,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fshpynat-z-bekonom\u002Fhero.webp",1791551090585]