[{"data":1,"prerenderedAt":147},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-pekinska-kapusta-z-kurkoyu":7,"related-pekinska-kapusta-z-kurkoyu":110},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6},44,12,10,{"id":8,"title":9,"body":10,"category":21,"cuisine":22,"description":23,"extension":24,"heroImage":25,"ingredients":30,"meta":75,"navigation":29,"path":76,"pinImage":77,"prepTime":79,"publishedAt":80,"reviewedBy":81,"seo":82,"seoTitle":83,"servings":84,"stem":85,"steps":86,"tags":99,"tips":104,"totalTime":108,"updatedAt":81,"__hash__":109},"recipes\u002Fpekinska-kapusta-z-kurkoyu.md","Чому курку для салату з пекінською капустою остуджують просто в бульйоні?",{"type":11,"value":12,"toc":17},"minimark",[13],[14,15,16],"p",{},"Куряче філе варять на слабкому вогні й остуджують просто в бульйоні, тому воно лишається соковитим, а не сухим і волокнистим. Капусту нарізають по-різному: щільну білу частину тонше, зелене листя ширше, а майонез додають перед самою подачею, щоб салат не пускав сік.",{"title":18,"searchDepth":19,"depth":19,"links":20},"",2,[],"salads","international","Салат з пекінської капусти з вареним курячим філе, кукурудзою, огірком і яйцями під майонезом. 4 ситні порції, готується за 70 хвилин разом з варінням.","md",{"src":26,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fpekinska-kapusta-z-kurkoyu\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[31,36,41,46,51,54,58,61,66,70,72],{"id":32,"name":33,"amount":34,"unit":35},"chicken-breast","куряче філе",400,"г",{"id":37,"name":38,"amount":39,"unit":40},"water","вода для варіння",1.5,"л",{"id":42,"name":43,"amount":44,"unit":45},"salt","сіль для бульйону",1,"ч. л.",{"id":47,"name":48,"amount":49,"unit":50},"egg","яйця",3,"шт.",{"id":52,"name":53,"amount":34,"unit":35},"napa-cabbage","пекінська капуста (приблизно половина середньої головки)",{"id":55,"name":56,"amount":57,"unit":35},"canned-corn","консервована кукурудза без рідини (1 банка 340 г)",220,{"id":59,"name":60,"amount":19,"unit":50},"cucumber","свіжі огірки",{"id":62,"name":63,"amount":64,"unit":65},"dill","кріп",0.5,"пучка",{"id":67,"name":68,"amount":69,"unit":35},"mayonnaise","майонез",150,{"id":42,"name":71},"сіль",{"id":73,"name":74,"optional":29},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Fpekinska-kapusta-z-kurkoyu",{"src":78,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fpekinska-kapusta-z-kurkoyu\u002Fpin.webp","PT25M","2026-10-09",null,{"title":9,"description":23},"Салат з пекінської капусти з куркою і кукурудзою",4,"pekinska-kapusta-z-kurkoyu",[87,89,91,93,95,97],{"text":88},"Доведіть 1,5 л води з 1 ч. л. солі до кипіння, покладіть куряче філе і знову доведіть до кипіння. Зменште вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин. Розріжте філе в найтовщому місці: м'ясо має бути білим усередині, без рожевого, а сік прозорим. Вимкніть вогонь і залиште філе остигати в бульйоні на 30–40 хвилин.",{"text":90},"Поки курка остигає, покладіть яйця в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, щоб жовток повністю зварився. Перекладіть яйця в холодну воду на 10 хвилин, потім очистіть.",{"text":92},"Пекінську капусту промийте і добре обсушіть рушником. Розріжте кожен лист уздовж по центральній жилці, щільну білу частину наріжте тонкою соломкою завтовшки 2–3 мм, а зелене листя смужками близько 1 см.",{"text":94},"Кукурудзу відкиньте на сито і дайте рідині стекти 5 хвилин. Огірки наріжте кубиками 1 см, яйця кубиками такого ж розміру, кріп дрібно посічіть.",{"text":96},"Вийміть остигле філе з бульйону, промокніть паперовим рушником і наріжте кубиками 1,5 см або розберіть руками на волокна.",{"text":98},"Складіть капусту, курку, кукурудзу, огірки, яйця і кріп у велику миску. Перед самою подачею додайте 150 г майонезу, посоліть і поперчіть, обережно перемішайте і одразу подавайте.",[100,101,102,103],"z-kurkoyu","z-pekinskoyu-kapustoyu","z-kukurudzoyu","na-obid",[105,106,107],"Не заправляйте салат заздалегідь: капуста й огірки від солі та майонезу пускають сік уже за 30–40 хвилин. Нарізані складники без заправки можна тримати в холодильнику в закритому контейнері до 1 доби, а заправити перед подачею.","Для легшого смаку замініть половину майонезу сметаною 15–20 %: 75 г майонезу і 75 г сметани.","Бульйон після варіння курки не виливайте: процідіть його, зберігайте в холодильнику і використайте для супу протягом 2 діб.","PT1H10M","DkKYDCbkH6pmpB8PNZTLf6GSzYwWNdDICIB9Szl4q34",[111,117,123,129,135,141],{"path":112,"title":113,"category":21,"totalTime":114,"heroImage":115},"\u002Fhnizdo-hlukharia","Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла","PT1H20M",{"src":116,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhnizdo-hlukharia\u002Fhero.webp",{"path":118,"title":119,"category":21,"totalTime":120,"heroImage":121},"\u002Fz-kopchenoyu-kurkoyu-i-hrybamy","Салат з копченою куркою і печерицями: чому гриби смажать до золотистого кольору","PT1H30M",{"src":122,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kopchenoyu-kurkoyu-i-hrybamy\u002Fhero.webp",{"path":124,"title":125,"category":21,"totalTime":126,"heroImage":127},"\u002Fz-kalmaramy","Чому кальмари в салаті бувають жорсткими і як цього уникнути","PT1H",{"src":128,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kalmaramy\u002Fhero.webp",{"path":130,"title":131,"category":21,"totalTime":132,"heroImage":133},"\u002Fz-tuntsem","Салат з тунцем і яйцем: чому тунець розбирають виделкою, а не розтирають","PT35M",{"src":134,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-tuntsem\u002Fhero.webp",{"path":136,"title":137,"category":21,"totalTime":138,"heroImage":139},"\u002Fhranatovyi-braslet","Гранатовий браслет: навіщо склянка в центрі і як вийняти її без тріщин","PT4H40M",{"src":140,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhranatovyi-braslet\u002Fhero.webp",{"path":142,"title":143,"category":21,"totalTime":144,"heroImage":145},"\u002Ftiffani","Салат Тіффані з куркою: навіщо філе обсмажують із карі","PT2H",{"src":146,"source":27,"license":28,"ai":29},"\u002Fimages\u002Fua\u002Ftiffani\u002Fhero.webp",1791553380862]