[{"data":1,"prerenderedAt":130},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-rukola-cherri-parmezan":6,"related-rukola-cherri-parmezan":97},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":5},44,0,{"id":7,"title":8,"body":9,"category":20,"description":21,"extension":22,"heroImage":23,"ingredients":28,"meta":61,"navigation":27,"path":62,"pinImage":63,"prepTime":65,"publishedAt":66,"reviewedBy":67,"seo":68,"seoTitle":69,"servings":70,"stem":71,"steps":72,"tags":85,"tips":90,"totalTime":94,"updatedAt":95,"__hash__":96},"recipes\u002Frukola-cherri-parmezan.md","Чому рукола в салаті в'яне і як цього уникнути",{"type":10,"value":11,"toc":16},"minimark",[12],[13,14,15],"p",{},"Рукола тут ретельно висушена і заправляється лише перед подачею, тому листя лишається хрустким, а заправка не стікає на дно миски. Солодкі помідори чері й солоний пармезан урівноважують легку гірчинку руколи, а підсмажені кедрові горіхи можна додати за бажанням.",{"title":17,"searchDepth":18,"depth":18,"links":19},"",2,[],"salads","Легкий салат з руколою, помідорами чері, пармезаном і кедровими горіхами під заправкою з оливкової олії та бальзамічного оцту. 4 порції за 20 хвилин.","md",{"src":24,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Frukola-cherri-parmezan\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[29,34,38,42,46,51,55,58],{"id":30,"name":31,"amount":32,"unit":33},"arugula","рукола",150,"г",{"id":35,"name":36,"amount":37,"unit":33,"optional":27},"pine-nuts","кедрові горіхи",40,{"id":39,"name":40,"amount":41,"unit":33},"tomato","помідори чері",300,{"id":43,"name":44,"amount":45,"unit":33},"parmesan","пармезан",50,{"id":47,"name":48,"amount":18,"unit":49,"group":50},"olive-oil","оливкова олія extra virgin","ст. л.","Заправка",{"id":52,"name":53,"amount":54,"unit":49,"group":50},"balsamic-vinegar","бальзамічний оцет",1,{"id":56,"name":57,"group":50},"salt","сіль",{"id":59,"name":60,"group":50},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Frukola-cherri-parmezan",{"src":64,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Frukola-cherri-parmezan\u002Fpin.webp","PT15M","2026-10-09","Anzhelika",{"title":8,"description":21},"Салат з руколою, чері та пармезаном — рецепт",4,"rukola-cherri-parmezan",[73,75,77,79,81,83],{"text":74},"Руколу переберіть, приберіть пожовклі листки й товсті стебла. Промийте в мисці з холодною водою і дуже добре висушіть: у сушарці для зелені або розкладіть на чистому рушнику й промокніть зверху паперовим. Волога на листі розбавляє заправку і робить салат млявим.",{"text":76},"Якщо додаєте горіхи, підсмажте їх на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, постійно помішуючи, до золотистого кольору й горіхового аромату. Одразу пересипте на тарілку, бо в гарячій сковороді вони швидко пригорають.",{"text":78},"Помідори чері помийте, обсушіть і розріжте навпіл.",{"text":80},"Пармезан наріжте тонкою стружкою за допомогою овочечистки.",{"text":82},"Для заправки в невелику банку або миску налийте оливкову олію й бальзамічний оцет, додайте щіпку солі й перець. Збийте виделкою або струсіть у закритій банці 20–30 секунд, доки заправка не стане однорідною.",{"text":84},"Безпосередньо перед подачею покладіть руколу й помідори у велику миску, полийте заправкою і обережно перемішайте руками або двома ложками, щоб не пом'яти листя. Викладіть на тарілки, зверху розкладіть стружку пармезану й горіхи і подавайте одразу.",[86,87,88,89],"z-rukoloyu","shvydkyi","bez-myasa","lehkyi",[91,92,93],"Заправлена рукола в'яне за 10–15 хвилин, тому готуйте заздалегідь лише окремі складники. Суху руколу зберігайте в контейнері, переклавши паперовим рушником, у холодильнику до 2 днів, а заправку — в закритій банці до 3 днів.","Кедрові горіхи можна замінити такою ж кількістю волоських горіхів або очищеного соняшникового насіння, підсмаживши їх так само на сухій сковороді.","Якщо рукола дуже гірка, додайте до заправки 0,5 ч. л. меду: він пом'якшить гірчинку і кислоту бальзаміку.","PT20M",null,"U76qzefvRdUSoWK88Y8CkDU1rbte66ybzsHpQa79DqM",[98,104,110,116,122,127],{"path":99,"title":100,"category":20,"totalTime":101,"heroImage":102},"\u002Favokado-z-krevetkamy","Як не пересмажити креветки для салату з авокадо?","PT35M",{"src":103,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Favokado-z-krevetkamy\u002Fhero.webp",{"path":105,"title":106,"category":20,"totalTime":107,"heroImage":108},"\u002Fteplyi-z-kuriachoyu-pechinkoyu","Як просмажити курячу печінку до кінця і не пересушити її?","PT30M",{"src":109,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fteplyi-z-kuriachoyu-pechinkoyu\u002Fhero.webp",{"path":111,"title":112,"category":20,"totalTime":113,"heroImage":114},"\u002Ftabule","Табуле, де петрушки більше, ніж булгуру: класична ліванська пропорція","PT45M",{"src":115,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Ftabule\u002Fhero.webp",{"path":117,"title":118,"category":20,"totalTime":119,"heroImage":120},"\u002Fz-sochevytseyu","Сочевиця, що тримає форму: 20–25 хвилин варіння і сіль лише в заправці","PT1H",{"src":121,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-sochevytseyu\u002Fhero.webp",{"path":123,"title":124,"category":20,"totalTime":101,"heroImage":125},"\u002Fkapreze","Капрезе з трьох головних продуктів: стиглі помідори, моцарела і свіжий базилік",{"src":126,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkapreze\u002Fhero.webp",{"path":128,"title":129,"category":20,"totalTime":94,"heroImage":95},"\u002Fohirky-i-pomidory","Літній салат з огірків і помідорів: заправка олією або сметаною на вибір",1791545433307]