[{"data":1,"prerenderedAt":129},["ShallowReactive",2],{"recipe-shuba":3,"related-shuba":94},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":17,"description":18,"extension":19,"heroImage":20,"ingredients":25,"meta":57,"navigation":24,"path":58,"pinImage":59,"prepTime":61,"publishedAt":62,"reviewedBy":63,"seo":64,"seoTitle":65,"servings":66,"stem":67,"steps":68,"tags":83,"tips":88,"totalTime":92,"updatedAt":62,"__hash__":93},"recipes\u002Fshuba.md","Шуба з чіткими шарами — секрет у тонкому майонезі й віджатому буряку",{"type":7,"value":8,"toc":13},"minimark",[9],[10,11,12],"p",{},"Ця шуба виходить акуратною і не тече, бо овочі натираємо тільки повністю охолодженими, буряк злегка віджимаємо, а майонез кладемо тонко. Цибулю обдаємо окропом, тож гіркота зникає, а хрусткість лишається. Дві години в холодильнику дають шарам просочитися.",{"title":14,"searchDepth":15,"depth":15,"links":16},"",2,[],"salads","Оселедець під шубою з вареними буряком, картоплею, морквою і яйцями на майонезі. Класичні шари, 8 порцій, з настоюванням — близько 4,5 години.","md",{"src":21,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fshuba\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[26,31,34,38,43,47,51,54],{"id":27,"name":28,"amount":29,"unit":30},"beet","буряк",400,"г",{"id":32,"name":33,"amount":29,"unit":30},"potato","картопля",{"id":35,"name":36,"amount":37,"unit":30},"carrot","морква",250,{"id":39,"name":40,"amount":41,"unit":42},"egg","яйця",3,"шт.",{"id":44,"name":45,"amount":46,"unit":42},"onion","цибуля",1,{"id":48,"name":49,"amount":50,"unit":30},"herring-fillet","філе слабосоленого оселедця",300,{"id":52,"name":53,"amount":37,"unit":30},"mayonnaise","майонез",{"id":55,"name":56,"optional":24},"salt","сіль",{},"\u002Fshuba",{"src":60,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fshuba\u002Fpin.webp","PT40M","2026-10-08","Anzhelika",{"title":5,"description":18},"Оселедець під шубою — класичний рецепт",8,"shuba",[69,71,73,75,77,79,81],{"text":70},"Буряк, картоплю і моркву помийте щіткою, не чистьте. Буряк залийте холодною водою й варіть 50–60 хвилин після закипання, поки ніж не входитиме легко. Картоплю й моркву варіть в іншій каструлі 20–25 хвилин до м'якості.",{"text":72},"Яйця покладіть у холодну воду, доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин. Перекладіть у холодну воду. Зварені овочі злийте й остудіть повністю, щонайменше 30 хвилин, потім почистьте все.",{"text":74},"Цибулю дрібно наріжте, залийте окропом на 1 хвилину, відкиньте на сито й обсушіть паперовим рушником. Філе оселедця перевірте на кістки й наріжте кубиками близько 1 см.",{"text":76},"Картоплю, моркву, буряк і яйця натріть на великій тертці, кожне в окрему миску. Буряк злегка відіжміть руками від соку.",{"text":78},"На плаский салатник поставте кільце діаметром 20–22 см. Викладіть оселедець рівним шаром, зверху цибулю, і тонко змастіть 1,5 ст. л. майонезу.",{"text":80},"Далі викладайте шари, щоразу змащуючи 2 ст. л. майонезу: картопля (трохи посоліть), морква, яйця. Кожен шар легенько притискайте ложкою.",{"text":82},"Останнім викладіть буряк і рівномірно вкрийте його рештою майонезу. Накрийте плівкою й поставте в холодильник щонайменше на 2 години, краще на ніч. Перед подачею зніміть кільце.",[84,85,86,87],"svyatkovyi","novorichnyi","z-oseledtsem","klasychnyi",[89,90,91],"Якщо купуєте цілого оселедця, беріть одну велику рибину близько 450 г: після чищення якраз вийде 300 г філе.","Не натирайте теплі овочі — вони перетворюються на пюре, і шари перемішуються.","Зберігайте шубу в холодильнику під плівкою не довше 24 годин.","PT4H30M","augpK_nKjsATumq1uOyKu5wzBTS-CMw0C02eH6l_kUM",[95,101,107,111,117,123],{"path":96,"title":97,"category":17,"totalTime":98,"heroImage":99},"\u002Fmimoza","Мімоза з консервованою рибою, де жовток лягає зверху пухкою шапкою","PT3H30M",{"src":100,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmimoza\u002Fhero.webp",{"path":102,"title":103,"category":17,"totalTime":104,"heroImage":105},"\u002Fvinehret","Вінегрет, у якому буряк не фарбує картоплю: олію додаємо до буряка першою","PT2H40M",{"src":106,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fvinehret\u002Fhero.webp",{"path":108,"title":109,"category":17,"totalTime":61,"heroImage":110},"\u002Fz-pechinkoyu-trisky","Салат з печінкою тріски, який не пливе жиром: зайву олію з банки зливаємо",null,{"path":112,"title":113,"category":17,"totalTime":114,"heroImage":115},"\u002Fkrabovyi","Крабовий салат, який не пливе: секрет у холодному рисі й злитій кукурудзі","PT50M",{"src":116,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkrabovyi\u002Fhero.webp",{"path":118,"title":119,"category":17,"totalTime":120,"heroImage":121},"\u002Fz-kurkoyu-i-ananasom","Салат з куркою і ананасом: філе остигає в бульйоні й лишається соковитим","PT1H30M",{"src":122,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kurkoyu-i-ananasom\u002Fhero.webp",{"path":124,"title":125,"category":17,"totalTime":126,"heroImage":127},"\u002Fburiak-z-chasnykom","Буряк з часником і майонезом: чому буряк варять цілим і в шкірці","PT2H10M",{"src":128,"source":22,"license":23,"ai":24},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chasnykom\u002Fhero.webp",1791492442132]