[{"data":1,"prerenderedAt":138},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-valdorf":6,"related-valdorf":103},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":5},44,0,{"id":7,"title":8,"body":9,"category":20,"description":21,"extension":22,"heroImage":23,"ingredients":28,"meta":66,"navigation":27,"path":67,"pinImage":68,"prepTime":70,"publishedAt":71,"reviewedBy":72,"seo":73,"seoTitle":74,"servings":37,"stem":75,"steps":76,"tags":91,"tips":96,"totalTime":100,"updatedAt":101,"__hash__":102},"recipes\u002Fvaldorf.md","Як не дати яблукам потемніти у Вальдорфі? Спершу заправка, потім нарізка",{"type":10,"value":11,"toc":16},"minimark",[12],[13,14,15],"p",{},"Яблука нарізаємо одразу в майонез із лимонним соком, тому вони не темніють, а горіхи попередньо підсмажуємо, щоб вони були ароматні й хрусткі. Це класичний Вальдорф: яблука, стеблова селера, волоські горіхи й виноград, подані на листі салату.",{"title":17,"searchDepth":18,"depth":18,"links":19},"",2,[],"salads","Салат Вальдорф: кисло-солодкі яблука, стеблова селера, підсмажені волоські горіхи й виноград у лимонному майонезі. 4 порції, близько 45 хвилин.","md",{"src":24,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fvaldorf\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[29,34,39,44,47,50,54,58,62],{"id":30,"name":31,"amount":32,"unit":33},"walnut","волоські горіхи очищені",60,"г",{"id":35,"name":36,"amount":37,"unit":38},"mayonnaise","майонез",4,"ст. л.",{"id":40,"name":41,"amount":42,"unit":43},"lemon","лимон (для соку)",0.5,"шт.",{"id":45,"name":46},"salt","сіль",{"id":48,"name":49,"optional":27},"black-pepper","чорний перець мелений",{"id":51,"name":52,"amount":53,"unit":33},"celery-stalk","селера стеблова (3–4 стебла)",200,{"id":55,"name":56,"amount":57,"unit":33},"apple","яблука кисло-солодкі (наприклад, Гала або Ренет Симиренка)",400,{"id":59,"name":60,"amount":61,"unit":33},"grapes","виноград без кісточок",150,{"id":63,"name":64,"amount":65,"unit":33,"optional":27},"romaine","листя салату ромен для подачі",80,{},"\u002Fvaldorf",{"src":69,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fvaldorf\u002Fpin.webp","PT20M","2026-10-09","Anzhelika",{"title":8,"description":21},"Салат Вальдорф з яблуками і селерою — класичний рецепт","valdorf",[77,79,81,83,85,87,89],{"text":78},"Горіхи висипте на суху сковороду і підсмажуйте на середньому вогні 4–5 хвилин, постійно помішуючи, доки не з'явиться горіховий аромат. Пересипте на тарілку, дайте охолонути 10 хвилин і грубо порубайте ножем.",{"text":80},"У великій мисці розмішайте майонез із соком половини лимона (близько 1,5 ст. л.), трохи посоліть і за бажанням поперчіть. Заправку готуємо першою, щоб яблука потрапляли в неї одразу після нарізання.",{"text":82},"Селеру помийте, зріжте основу й верхівки з листям. Овочечисткою зніміть жорсткі волокна із зовнішнього боку стебел і наріжте селеру скибочками завтовшки 5 мм.",{"text":84},"Яблука помийте, розріжте на четвертинки, виріжте серцевину; шкірку можна залишити. Наріжте кубиками близько 1 см і відразу перекладайте в заправку, щоразу перемішуючи, щоб кожен шматочок був покритий нею.",{"text":86},"Виноград помийте, обсушіть рушником і розріжте кожну ягоду навпіл.",{"text":88},"Додайте в миску селеру, виноград і три чверті горіхів, обережно перемішайте. Скуштуйте, за потреби досоліть. Накрийте і поставте в холодильник на 15–20 хвилин.",{"text":90},"Викладіть листя ромену на тарілки або блюдо, зверху покладіть салат і посипте рештою горіхів. Подавайте охолодженим.",[92,93,94,95],"svyatkovyi","z-yablukamy","z-gorihamy","bez-myasa",[97,98,99],"Якщо готуєте салат за кілька годин до подачі, горіхи тримайте окремо і додавайте перед самою подачею, інакше вони розм'якнуть. Заправлений салат зберігайте в холодильнику і з'їжте протягом доби.","Для легшого смаку замініть половину майонезу густою сметаною 15–20 %: заправка буде ніжнішою, а яблука так само не потемніють завдяки лимонному соку.","Не пропускайте зняття волокон із селери: саме вони роблять салат жорстким і «нитчастим».","PT45M",null,"gXxuGlybtAAaQzlKmbRBD8LlPSKRCRiv1jf_TUioAxc",[104,110,116,122,128,133],{"path":105,"title":106,"category":20,"totalTime":107,"heroImage":108},"\u002Fcezar-z-kurkoyu","Цезар з куркою вдома — смачніше, ніж у кафе, і без сирих яєць","PT35M",{"src":109,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fcezar-z-kurkoyu\u002Fhero.webp",{"path":111,"title":112,"category":20,"totalTime":113,"heroImage":114},"\u002Fhnizdo-hlukharia","Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла","PT1H20M",{"src":115,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhnizdo-hlukharia\u002Fhero.webp",{"path":117,"title":118,"category":20,"totalTime":119,"heroImage":120},"\u002Ftiffani","Салат Тіффані з куркою: навіщо філе обсмажують із карі","PT2H",{"src":121,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Ftiffani\u002Fhero.webp",{"path":123,"title":124,"category":20,"totalTime":125,"heroImage":126},"\u002Fburiak-z-chornoslyvom","Буряк з чорносливом і горіхами: навіщо чорнослив замочують на 10 хвилин","PT2H20M",{"src":127,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fburiak-z-chornoslyvom\u002Fhero.webp",{"path":129,"title":130,"category":20,"totalTime":100,"heroImage":131},"\u002Fsyr-z-chasnykom","Закуска з твердого сиру: чому сир краще терти просто з холодильника",{"src":132,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyr-z-chasnykom\u002Fhero.webp",{"path":134,"title":135,"category":20,"totalTime":107,"heroImage":136},"\u002Fz-tuntsem","Салат з тунцем і яйцем: чому тунець розбирають виделкою, а не розтирають",{"src":137,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-tuntsem\u002Fhero.webp",1791545433476]