[{"data":1,"prerenderedAt":133},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-z-kalmaramy":6,"related-z-kalmaramy":96},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":5},44,0,{"id":7,"title":8,"body":9,"category":20,"description":21,"extension":22,"heroImage":23,"ingredients":28,"meta":62,"navigation":27,"path":63,"pinImage":64,"prepTime":66,"publishedAt":67,"reviewedBy":68,"seo":69,"seoTitle":70,"servings":71,"stem":72,"steps":73,"tags":86,"tips":89,"totalTime":93,"updatedAt":94,"__hash__":95},"recipes\u002Fz-kalmaramy.md","Чому кальмари в салаті бувають жорсткими і як цього уникнути",{"type":10,"value":11,"toc":16},"minimark",[12],[13,14,15],"p",{},"Кальмари варяться в окропі лише 60–90 секунд і одразу охолоджуються, тому в салаті вони ніжні, а не гумові. Свіжий огірок додає хрусткості, а цибулю ошпарюють, щоб вона не перебивала смак кальмарів.",{"title":17,"searchDepth":18,"depth":18,"links":19},"",2,[],"salads","Салат з кальмарами, вареними яйцями, свіжим огірком і цибулею під майонезом. Кальмари варяться лише 90 секунд і лишаються ніжними. 4 порції, 1 година.","md",{"src":24,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kalmaramy\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[29,34,39,43,47,52,56,59],{"id":30,"name":31,"amount":32,"unit":33},"squid","тушки кальмарів, розморожені",800,"г",{"id":35,"name":36,"amount":37,"unit":38},"egg","яйця",5,"шт.",{"id":40,"name":41,"amount":42,"unit":38},"onion","цибуля невелика",1,{"id":44,"name":45,"amount":46,"unit":33},"cucumber","свіжі огірки",300,{"id":48,"name":49,"amount":50,"unit":51},"mayonnaise","майонез",7,"ст. л.",{"id":53,"name":54,"amount":55,"unit":33,"optional":27},"dill","кріп",10,{"id":57,"name":58},"salt","сіль",{"id":60,"name":61,"optional":27},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Fz-kalmaramy",{"src":65,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kalmaramy\u002Fpin.webp","PT30M","2026-10-09","Anzhelika",{"title":8,"description":21},"Салат з кальмарами і яйцем — класичний рецепт",4,"z-kalmaramy",[74,76,78,80,82,84],{"text":75},"Покладіть розморожені тушки кальмарів у миску і залийте окропом на 1 хвилину, потім злийте окріп і залийте холодною водою. Плівка згорнеться, її легко зняти пальцями; заодно витягніть прозору хорду і залишки нутрощів, промийте тушки.",{"text":77},"Яйця покладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Перекладіть у холодну воду на 10 хвилин, потім очистіть.",{"text":79},"У велику каструлю налийте 2 л води, додайте 1 ч. л. солі і доведіть до сильного кипіння. Опускайте по 2–3 тушки і варіть 60–90 секунд, доки вони не стануть білими, непрозорими і пружними. Одразу перекладайте шумівкою в миску з холодною водою. Не тримайте довше 2–3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими.",{"text":81},"Цибулю очистіть, дрібно наріжте, залийте окропом на 2–3 хвилини і злийте воду через сито. Так зникне гіркота і різкий запах.",{"text":83},"Охолоджені кальмари обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкою соломкою завширшки 5 мм. Огірки наріжте такою ж соломкою, яйця — невеликими кубиками, кріп дрібно посічіть.",{"text":85},"Складіть усе в миску, додайте майонез, посоліть і за бажанням поперчіть, обережно перемішайте. Поставте салат у холодильник на 15 хвилин і подавайте.",[72,87,88],"svyatkovyi","z-yaitsem",[90,91,92],"Якщо кальмари все ж перетримали і вони стали гумовими, продовжуйте варити ще 30–40 хвилин на слабкому вогні: вони знову стануть м'якими, хоч і зменшаться в розмірі.","Варені кальмари і яйця можна підготувати за день і тримати в холодильнику під кришкою, а огірки і майонез додати перед подачею. Заправлений салат з'їжте протягом доби, бо огірки пускають сік.","Замість свіжого огірка можна взяти 200 г консервованої кукурудзи, добре відцідивши рідину: салат вийде солодшим і так само соковитим.","PT1H",null,"nF3VKvDwsN_K-a6R32mDOxwvdUQPTH0zpPg6rQpwhVc",[97,103,109,115,121,127],{"path":98,"title":99,"category":20,"totalTime":100,"heroImage":101},"\u002Fhnizdo-hlukharia","Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла","PT1H20M",{"src":102,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhnizdo-hlukharia\u002Fhero.webp",{"path":104,"title":105,"category":20,"totalTime":106,"heroImage":107},"\u002Fz-kopchenoyu-kurkoyu-i-hrybamy","Салат з копченою куркою і печерицями: чому гриби смажать до золотистого кольору","PT1H30M",{"src":108,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kopchenoyu-kurkoyu-i-hrybamy\u002Fhero.webp",{"path":110,"title":111,"category":20,"totalTime":112,"heroImage":113},"\u002Fpekinska-kapusta-z-kurkoyu","Чому курку для салату з пекінською капустою остуджують просто в бульйоні?","PT1H10M",{"src":114,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fpekinska-kapusta-z-kurkoyu\u002Fhero.webp",{"path":116,"title":117,"category":20,"totalTime":118,"heroImage":119},"\u002Fz-tuntsem","Салат з тунцем і яйцем: чому тунець розбирають виделкою, а не розтирають","PT35M",{"src":120,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-tuntsem\u002Fhero.webp",{"path":122,"title":123,"category":20,"totalTime":124,"heroImage":125},"\u002Fcholovichyi-kapryz","4 шари і жодної гіркоти: салат Чоловічий каприз з маринованою цибулею","PT3H50M",{"src":126,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fcholovichyi-kapryz\u002Fhero.webp",{"path":128,"title":129,"category":20,"totalTime":130,"heroImage":131},"\u002Fhranatovyi-braslet","Гранатовий браслет: навіщо склянка в центрі і як вийняти її без тріщин","PT4H40M",{"src":132,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhranatovyi-braslet\u002Fhero.webp",1791545433541]