[{"data":1,"prerenderedAt":124},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-z-kvashenoyi-kapusty":6,"related-z-kvashenoyi-kapusty":90},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":5},44,0,{"id":7,"title":8,"body":9,"category":20,"description":21,"extension":22,"heroImage":23,"ingredients":28,"meta":55,"navigation":27,"path":56,"pinImage":57,"prepTime":59,"publishedAt":60,"reviewedBy":61,"seo":62,"seoTitle":63,"servings":64,"stem":65,"steps":66,"tags":77,"tips":83,"totalTime":87,"updatedAt":88,"__hash__":89},"recipes\u002Fz-kvashenoyi-kapusty.md","Надто кисла капуста? Як за 15 секунд виправити салат",{"type":10,"value":11,"toc":16},"minimark",[12],[13,14,15],"p",{},"Капусту лише злегка віджимають, а олію вливають останньою, коли цукор уже розійшовся в капустяному соку, тому салат виходить соковитим і рівно приправленим. Беріть нерафіновану соняшникову олію: саме її запах робить цей простий салат таким, яким його пам'ятають.",{"title":17,"searchDepth":18,"depth":18,"links":19},"",2,[],"salads","Салат з квашеної капусти з цибулею, нерафінованою соняшниковою олією і дрібкою цукру. Простий пісний салат-гарнір на 4 порції, готовий за 20 хвилин.","md",{"src":24,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kvashenoyi-kapusty\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[29,34,39,43,48,51],{"id":30,"name":31,"amount":32,"unit":33},"sauerkraut","квашена капуста",600,"г",{"id":35,"name":36,"amount":37,"unit":38},"onion","цибуля ріпчаста середня (близько 80 г)",1,"шт.",{"id":40,"name":41,"amount":37,"unit":42,"optional":27},"sugar","цукор","ч. л.",{"id":44,"name":45,"amount":46,"unit":47},"sunflower-oil","соняшникова олія нерафінована",3,"ст. л.",{"id":49,"name":50,"optional":27},"black-pepper","чорний перець мелений",{"id":52,"name":53,"amount":54,"unit":33,"optional":27},"green-onion","зелена цибуля",20,{},"\u002Fz-kvashenoyi-kapusty",{"src":58,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-kvashenoyi-kapusty\u002Fpin.webp","PT10M","2026-10-09","Anzhelika",{"title":8,"description":21},"Салат з квашеної капусти з цибулею і олією — рецепт",4,"z-kvashenoyi-kapusty",[67,69,71,73,75],{"text":68},"Скуштуйте капусту. Якщо вона надто кисла або солона, викладіть її в друшляк і промийте під холодною водою 10–15 секунд. Потім злегка віджміть капусту руками над окремою мискою, щоб вона лишилася вологою, а сік не виливайте. Довгі смужки переріжте ножем упоперек 2–3 рази.",{"text":70},"Цибулю очистіть, розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями завтовшки 2–3 мм, потім розберіть їх руками.",{"text":72},"У великій мисці з'єднайте капусту, цибулю і цукор. Перемішайте руками, злегка стискаючи, щоб цибуля пустила сік, а цукор розчинився. Скуштуйте: якщо салат здається сухуватим, додайте 1–2 ст. л. відкладеного капустяного соку.",{"text":74},"Влийте олію, ще раз добре перемішайте і за бажанням поперчіть.",{"text":76},"Залиште салат на 10 хвилин, щоб капуста ввібрала олію, а цибуля трохи пом'якшала. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.",[78,79,80,81,82],"z-kvashenoyu-kapustoyu","shvydkyi","bez-myasa","postnyi","zymovyi",[84,85,86],"Якщо цибуля дуже гостра, після нарізання залийте її окропом на 1 хвилину, злийте воду, обполосніть холодною і обсушіть, а тоді додавайте до капусти.","Олію додавайте лише після цукру: вона обволікає капусту, і цукор потім гірше розчиняється, тому салат виходить нерівним на смак.","Готовий салат зберігайте в холодильнику в закритій посудині і з'їжте протягом доби: далі цибуля м'якне і дає різкий запах.","PT20M",null,"08l_9Xi5Yg7fINsvWQ5RFbsCqIRAMKHh4ycakA3GkBo",[91,97,101,107,113,118],{"path":92,"title":93,"category":20,"totalTime":94,"heroImage":95},"\u002Fvinehret","Вінегрет, у якому буряк не фарбує картоплю: олію додаємо до буряка першою","PT2H40M",{"src":96,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fvinehret\u002Fhero.webp",{"path":98,"title":99,"category":20,"totalTime":100,"heroImage":88},"\u002Fz-pechinkoyu-trisky","Салат з печінкою тріски, який не пливе жиром: зайву олію з банки зливаємо","PT40M",{"path":102,"title":103,"category":20,"totalTime":104,"heroImage":105},"\u002Fkartoplianyi-po-nimetsky","Картопляний салат по-німецьки: чому картоплю заливають гарячим бульйоном","PT1H30M",{"src":106,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkartoplianyi-po-nimetsky\u002Fhero.webp",{"path":108,"title":109,"category":20,"totalTime":110,"heroImage":111},"\u002Fz-redyskoyu","Салат з редискою і сметаною: чому солити його тільки перед подачею","PT30M",{"src":112,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-redyskoyu\u002Fhero.webp",{"path":114,"title":115,"category":20,"totalTime":100,"heroImage":116},"\u002Fz-yaitsem-i-tsybuleyu","Салат з яйцем і зеленою цибулею: навіщо цибулю спершу м'яти із сіллю",{"src":117,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-yaitsem-i-tsybuleyu\u002Fhero.webp",{"path":119,"title":120,"category":20,"totalTime":121,"heroImage":122},"\u002Fmimoza","Мімоза з консервованою рибою, де жовток лягає зверху пухкою шапкою","PT3H30M",{"src":123,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmimoza\u002Fhero.webp",1791545433594]