[{"data":1,"prerenderedAt":151},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-z-sochevytseyu":6,"related-z-sochevytseyu":116},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":5},44,0,{"id":7,"title":8,"body":9,"category":20,"description":21,"extension":22,"heroImage":23,"ingredients":28,"meta":79,"navigation":27,"path":80,"pinImage":81,"prepTime":83,"publishedAt":84,"reviewedBy":85,"seo":86,"seoTitle":87,"servings":88,"stem":89,"steps":90,"tags":105,"tips":109,"totalTime":113,"updatedAt":114,"__hash__":115},"recipes\u002Fz-sochevytseyu.md","Сочевиця, що тримає форму: 20–25 хвилин варіння і сіль лише в заправці",{"type":10,"value":11,"toc":16},"minimark",[12],[13,14,15],"p",{},"Сочевицю варять без солі до м'якості, але не до каші, і заправляють ще теплою, тож вона вбирає лимонну заправку зсередини. Помідори звільняють від насіння, а цибулю замочують у холодній воді, тому салат не пускає воду й не гірчить.",{"title":17,"searchDepth":18,"depth":18,"links":19},"",2,[],"salads","Салат із зеленої сочевиці з огірком, помідорами, болгарським перцем і червоною цибулею під лимонною заправкою з оливковою олією. 4 порції, близько години.","md",{"src":24,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-sochevytseyu\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[29,35,41,46,51,55,58,61,65,68,72,75],{"id":30,"name":31,"amount":32,"unit":33,"group":34},"green-lentils","зелена сочевиця",150,"г","Салат",{"id":36,"name":37,"amount":38,"unit":39,"group":40},"lemon","лимон",0.5,"шт.","Заправка",{"id":42,"name":43,"amount":44,"unit":45,"group":40},"olive-oil","оливкова олія",3,"ст. л.",{"id":47,"name":48,"amount":49,"unit":50,"group":40},"mustard","гірчиця",1,"ч. л.",{"id":52,"name":53,"amount":49,"unit":54,"group":40},"garlic","часник","зубчик",{"id":56,"name":57,"group":40},"salt","сіль",{"id":59,"name":60,"group":40},"black-pepper","чорний перець мелений",{"id":62,"name":63,"amount":64,"unit":33,"group":34},"red-onion","червона цибуля",60,{"id":66,"name":67,"amount":32,"unit":33,"group":34},"cucumber","свіжий огірок",{"id":69,"name":70,"amount":71,"unit":33,"group":34},"bell-pepper","болгарський перець",120,{"id":73,"name":74,"amount":32,"unit":33,"group":34},"tomato","помідори",{"id":76,"name":77,"amount":78,"unit":33,"group":34},"parsley","петрушка",20,{},"\u002Fz-sochevytseyu",{"src":82,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-sochevytseyu\u002Fpin.webp","PT20M","2026-10-09","Anzhelika",{"title":8,"description":21},"Салат із зеленої сочевиці з овочами — рецепт",4,"z-sochevytseyu",[91,93,95,97,99,101,103],{"text":92},"Сочевицю переберіть, щоб не потрапили камінці, і промийте в ситі під холодною водою. Перекладіть у каструлю, залийте 1 л холодної води, доведіть до кипіння і зніміть піну.",{"text":94},"Зменште вогонь до помірного і варіть без кришки й без солі 20–25 хвилин. Починайте пробувати з 18-ї хвилини: зерна мають бути м'якими всередині, але цілими. Відкиньте сочевицю на сито і дайте воді стекти 2–3 хвилини.",{"text":96},"Поки сочевиця вариться, зробіть заправку: вичавіть сік із половини лимона (близько 2 ст. л.), додайте оливкову олію, гірчицю, часник, пропущений через прес, посоліть і поперчіть. Збийте виделкою до однорідності.",{"text":98},"Теплу сочевицю перекладіть у миску, влийте половину заправки, перемішайте і залиште охолонути до кімнатної температури на 15–20 хвилин.",{"text":100},"Тим часом цибулю наріжте тонкими чвертькільцями, залийте холодною водою на 10 хвилин, потім злийте воду і злегка віджміть цибулю. Так вона не перебиватиме смак салату.",{"text":102},"Огірок і болгарський перець наріжте кубиками 0,5–1 см. Помідори розріжте навпіл, вийміть чайною ложкою насіння разом із соком і наріжте м'якоть такими ж кубиками. Петрушку дрібно порубайте.",{"text":104},"Додайте до охолодженої сочевиці овочі, цибулю, петрушку і решту заправки, перемішайте. Скуштуйте, за потреби досоліть, поперчіть або додайте ще трохи лимонного соку. Дайте постояти 10 хвилин і подавайте.",[106,107,89,108],"bez-myasa","pisnyi","na-kozhen-den",[110,111,112],"Для салату підходить лише зелена або коричнева сочевиця: червона за 10–15 хвилин розварюється в пюре і форму не тримає.","Сочевицю з половиною заправки можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику до 2 днів. Огірок, помідори і решту заправки додавайте перед подачею, щоб салат не став водянистим.","Щоб салат став ситною основною стравою, перед подачею додайте 100 г фети кубиками; тоді солі в заправку кладіть менше.","PT1H",null,"ZfTDIoYdtVMZyENZ9H6H5ZxXb8aLD-kZl4dsK9oqEVA",[117,123,129,134,140,146],{"path":118,"title":119,"category":20,"totalTime":120,"heroImage":121},"\u002Fpantsanela","Панцанела: навіщо солити помідори за 15 хвилин до заправки","PT50M",{"src":122,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fpantsanela\u002Fhero.webp",{"path":124,"title":125,"category":20,"totalTime":126,"heroImage":127},"\u002Ftabule","Табуле, де петрушки більше, ніж булгуру: класична ліванська пропорція","PT45M",{"src":128,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Ftabule\u002Fhero.webp",{"path":130,"title":131,"category":20,"totalTime":126,"heroImage":132},"\u002Fnisuaz","Нісуаз з тунцем: чому картоплю заправляють ще теплою",{"src":133,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fnisuaz\u002Fhero.webp",{"path":135,"title":136,"category":20,"totalTime":137,"heroImage":138},"\u002Fhretskyi","Грецький салат за 10 хвилин — головне не різати дрібно","PT10M",{"src":139,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhretskyi\u002Fhero.webp",{"path":141,"title":142,"category":20,"totalTime":143,"heroImage":144},"\u002Fz-tuntsem","Салат з тунцем і яйцем: чому тунець розбирають виделкою, а не розтирають","PT35M",{"src":145,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fz-tuntsem\u002Fhero.webp",{"path":147,"title":148,"category":20,"totalTime":143,"heroImage":149},"\u002Favokado-z-krevetkamy","Як не пересмажити креветки для салату з авокадо?",{"src":150,"source":25,"license":26,"ai":27},"\u002Fimages\u002Fua\u002Favokado-z-krevetkamy\u002Fhero.webp",1791545433746]