[{"data":1,"prerenderedAt":140},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-mlyntsi-na-moloci":8,"related-mlyntsi-na-moloci":103},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-polish":7},44,12,10,0,{"id":9,"title":10,"body":11,"category":22,"cuisine":23,"description":24,"extension":25,"heroImage":26,"ingredients":31,"meta":66,"navigation":30,"path":67,"pinImage":68,"prepTime":70,"publishedAt":71,"reviewedBy":72,"seo":73,"seoTitle":74,"servings":75,"stem":76,"steps":77,"tags":92,"tips":97,"totalTime":101,"updatedAt":72,"__hash__":102},"recipes\u002Fmlyntsi-na-moloci.md","Тонкі млинці на молоці без грудочок: секрет у половині молока",{"type":12,"value":13,"toc":18},"minimark",[14],[15,16,17],"p",{},"Борошно спершу змішують лише з половиною молока, тому густе тісто легко вибити без грудочок, а відпочинок 20 хвилин робить млинці еластичними, і вони не рвуться. Завдяки олії в тісті можна смажити без постійного змащування сковороди, а 50 мл тіста на млинець дають тонкий мереживний край.",{"title":19,"searchDepth":20,"depth":20,"links":21},"",2,[],"breakfasts","ukrainian","Тонкі млинці на молоці: 500 мл молока, 3 яйця і 200 г борошна дають близько 16 млинців на 4 порції. Тісто без грудочок, близько 2 хвилин на кожен млинець.","md",{"src":27,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmlyntsi-na-moloci\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[32,37,42,47,52,57,60,62],{"id":33,"name":34,"amount":35,"unit":36},"egg","яйця",3,"шт.",{"id":38,"name":39,"amount":40,"unit":41},"sugar","цукор",1,"ст. л.",{"id":43,"name":44,"amount":45,"unit":46},"salt","сіль",0.5,"ч. л.",{"id":48,"name":49,"amount":50,"unit":51},"milk","молоко 2,5–3,2 % кімнатної температури",500,"мл",{"id":53,"name":54,"amount":55,"unit":56},"wheat-flour","борошно пшеничне",200,"г",{"id":58,"name":59,"amount":20,"unit":41},"sunflower-oil","соняшникова олія без запаху в тісто",{"id":58,"name":61,"amount":40,"unit":41},"соняшникова олія для змащування сковороди",{"id":63,"name":64,"amount":65,"unit":56,"optional":30},"butter","вершкове масло для змащування готових млинців",30,{},"\u002Fmlyntsi-na-moloci",{"src":69,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmlyntsi-na-moloci\u002Fpin.webp","PT10M","2026-10-09",null,{"title":10,"description":24},"Тонкі млинці на молоці — класичний рецепт",4,"mlyntsi-na-moloci",[78,80,82,84,86,88,90],{"text":79},"У великій мисці збийте віничком 3 яйця з 1 ст. л. цукру і 0,5 ч. л. солі до однорідності, близько 1 хвилини.",{"text":81},"Влийте 250 мл молока, тобто половину, і перемішайте. Просійте 200 г борошна і вимішуйте віничком від центру до країв, доки густе тісто не стане гладким, без жодної грудочки.",{"text":83},"Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте решту 250 мл молока, а потім 2 ст. л. олії. Тісто має бути рідким, як вершки, і стікати з ложки суцільною стрічкою. Накрийте миску і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.",{"text":85},"Розігрійте сковороду діаметром 22–24 см на вогні трохи вище середнього 2–3 хвилини. Змастіть її тонким шаром олії за допомогою паперового рушника або силіконового пензлика, змочених в 1 ст. л. олії.",{"text":87},"Перемішайте тісто, зачерпніть ополоником приблизно 50 мл, влийте в центр сковороди і одразу нахиляйте її по колу, щоб тісто розтеклося тонким шаром по всьому дну.",{"text":89},"Смажте 1–1,5 хвилини, доки верх не стане матовим, без рідких ділянок, а краї не підрум'яняться і не почнуть відставати. Підчепіть млинець лопаткою, переверніть і смажте ще 30–40 секунд до золотистих плям.",{"text":91},"Перекладайте готові млинці стосом на тарілку і, за бажанням, змащуйте кожен тонким шаром вершкового масла. Сковороду знову змащуйте олією приблизно через кожні 3–4 млинці, перед кожним наступним млинцем перемішуючи тісто.",[93,94,95,96],"snidanok","na-moloci","maslyana","solodkyi",[98,99,100],"Перший млинець рветься або прилипає, коли сковорода недостатньо розігріта. Перед першим млинцем розігрівайте її повні 2–3 хвилини, а якщо тісто шипить і застигає ще до того, як розтечеться, трохи зменшіть вогонь.","Якщо тісто після відпочинку здається густим і погано розтікається, додайте 30–50 мл молока і перемішайте. Для несолодкої начинки з м'ясом чи сиром зменшіть цукор до 1 ч. л.","Охолоджені млинці зберігайте в холодильнику в закритому контейнері або загорнутими в харчову плівку до 2 діб. Перед подачею прогрійте їх на сухій сковороді по 20–30 секунд з кожного боку.","PT1H5M","wU9QNd1xzRCqpQZQCJgDR7YfvCB5r9mNLadp4_5rCrA",[104,110,116,122,128,134],{"path":105,"title":106,"category":22,"totalTime":107,"heroImage":108},"\u002Fhrinky","Скільки тримати батон у яйці, щоб солодкі грінки не розмокли?","PT25M",{"src":109,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrinky\u002Fhero.webp",{"path":111,"title":112,"category":22,"totalTime":113,"heroImage":114},"\u002Fomlet","Пишний омлет на молоці: чому кришку не варто піднімати перші 8 хвилин","PT20M",{"src":115,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fomlet\u002Fhero.webp",{"path":117,"title":118,"category":22,"totalTime":119,"heroImage":120},"\u002Flenyvi-vareniky","Скільки борошна потрібно лінивим вареникам, щоб вони не стали гумовими?","PT35M",{"src":121,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Flenyvi-vareniky\u002Fhero.webp",{"path":123,"title":124,"category":22,"totalTime":125,"heroImage":126},"\u002Fsyrnyky","Сирники, які тримають форму: лише 60 г борошна на 500 г сиру","PT40M",{"src":127,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyrnyky\u002Fhero.webp",{"path":129,"title":130,"category":22,"totalTime":131,"heroImage":132},"\u002Fderuny","Деруни, які не темніють: натріть цибулю разом з картоплею","PT55M",{"src":133,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fderuny\u002Fhero.webp",{"path":135,"title":136,"category":22,"totalTime":137,"heroImage":138},"\u002Foladky-na-kefiri","Чому оладки на кефірі не опадають: тісто не перемішують після відпочинку","PT50M",{"src":139,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Foladky-na-kefiri\u002Fhero.webp",1791554964610]