[{"data":1,"prerenderedAt":142},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-syrnyky":8,"related-syrnyky":105},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-polish":7},44,12,10,0,{"id":9,"title":10,"body":11,"category":22,"cuisine":23,"description":24,"extension":25,"heroImage":26,"ingredients":31,"meta":70,"navigation":30,"path":71,"pinImage":72,"prepTime":74,"publishedAt":75,"reviewedBy":76,"seo":77,"seoTitle":78,"servings":79,"stem":80,"steps":81,"tags":96,"tips":99,"totalTime":103,"updatedAt":76,"__hash__":104},"recipes\u002Fsyrnyky.md","Сирники, які тримають форму: лише 60 г борошна на 500 г сиру",{"type":12,"value":13,"toc":18},"minimark",[14],[15,16,17],"p",{},"Сирники виходять ніжними, бо сир спершу віджимають і розтирають, а борошна додають лише стільки, щоб маса тримала форму. Другий бік смажать під кришкою на меншому вогні, тож яйце всередині повністю пропікається, а скоринка не підгорає.",{"title":19,"searchDepth":20,"depth":20,"links":21},"",2,[],"breakfasts","ukrainian","Сирники з кисломолочного сиру: 500 г сиру, яйце, трохи борошна і цукру, рум'яна скоринка і ніжна серединка. 12 сирників на 3 порції за 40 хвилин.","md",{"src":27,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyrnyky\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[32,38,43,47,50,53,57,61,66],{"id":33,"name":34,"amount":35,"unit":36,"group":37},"cottage-cheese","кисломолочний сир 5–9% жирності, не рідкий",500,"г","Тісто",{"id":39,"name":40,"amount":41,"unit":42,"group":37},"egg","яйце",1,"шт.",{"id":44,"name":45,"amount":46,"unit":36,"group":37},"sugar","цукор",40,{"id":48,"name":49,"amount":6,"unit":36,"group":37,"optional":30},"vanilla-sugar","ванільний цукор",{"id":51,"name":52,"group":37},"salt","сіль",{"id":54,"name":55,"amount":56,"unit":36,"group":37},"wheat-flour","борошно пшеничне",60,{"id":54,"name":58,"amount":59,"unit":36,"group":60},"борошно пшеничне для обвалювання",30,"Смаження і подача",{"id":62,"name":63,"amount":64,"unit":65,"group":60},"sunflower-oil","соняшникова олія без запаху",4,"ст. л.",{"id":67,"name":68,"amount":69,"unit":36,"group":60,"optional":30},"sour-cream","сметана для подачі",150,{},"\u002Fsyrnyky",{"src":73,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyrnyky\u002Fpin.webp","PT15M","2026-10-09",null,{"title":10,"description":24},"Сирники з кисломолочного сиру — класичний рецепт",3,"syrnyky",[82,84,86,88,90,92,94],{"text":83},"Якщо сир вологий і з нього виступає сироватка, викладіть його в сито, притисніть ложкою і залиште стікати на 10 хвилин. Потім ретельно розімніть сир виделкою або протріть через сито, щоб не лишилося грудочок.",{"text":85},"Додайте до сиру яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі та добре перемішайте. Всипте 60 г борошна і вимішайте до м'якої маси, яка тримає форму і лише трохи липне до рук. Не додавайте більше борошна, інакше сирники стануть щільними.",{"text":87},"Насипте 30 г борошна на дошку. Розділіть масу на 12 частин приблизно по 55 г, скачайте кульки, обваляйте в борошні й сплющте в шайби завтовшки 1,5 см і діаметром близько 6 см. Підрівняйте боки ножем і струсіть зайве борошно.",{"text":89},"Розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні 2 хвилини. Викладіть 6 сирників на відстані один від одного і смажте 3 хвилини, доки низ не стане золотисто-рум'яним.",{"text":91},"Переверніть сирники, трохи зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і смажте 4–5 хвилин. Сирники готові, коли другий бік рум'яний, вони трохи підросли, а при натисканні в центрі пружинять. Розріжте один: середина має бути однорідною, без вологої сирої маси.",{"text":93},"Перекладіть сирники на паперовий рушник. Витріть сковороду від пригорілого борошна, налийте решту олії і так само обсмажте другу партію.",{"text":95},"Подавайте сирники теплими, по 4 штуки на порцію, зі сметаною.",[97,80,98],"snidanok","solodkyi",[100,101,102],"Найчастіша помилка — рятувати рідку масу борошном. Краще як слід віджати сир: загорніть його в марлю і покладіть під невеликий вантаж у холодильник на 30–60 хвилин, тоді 60 г борошна вистачить.","Готові сирники зберігайте в закритому контейнері в холодильнику до 2 діб. Розігрівайте на сухій сковороді під кришкою на слабкому вогні 4–5 хвилин або в духовці за 160 °C близько 7 хвилин.","Якщо сирники швидко темніють, а середина ще не готова, вогонь завеликий: зменште його і тримайте під кришкою на 1–2 хвилини довше.","PT40M","10JXdZb9_s4YlAJx7tXFrbgl8dFbmNqWeRbLhK9ZUgk",[106,112,118,124,130,136],{"path":107,"title":108,"category":22,"totalTime":109,"heroImage":110},"\u002Fzapikanka-z-syru","Навіщо манці 20 хвилин спокою перед духовкою","PT1H30M",{"src":111,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fzapikanka-z-syru\u002Fhero.webp",{"path":113,"title":114,"category":22,"totalTime":115,"heroImage":116},"\u002Flenyvi-vareniky","Скільки борошна потрібно лінивим вареникам, щоб вони не стали гумовими?","PT35M",{"src":117,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Flenyvi-vareniky\u002Fhero.webp",{"path":119,"title":120,"category":22,"totalTime":121,"heroImage":122},"\u002Fhrinky","Скільки тримати батон у яйці, щоб солодкі грінки не розмокли?","PT25M",{"src":123,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrinky\u002Fhero.webp",{"path":125,"title":126,"category":22,"totalTime":127,"heroImage":128},"\u002Fderuny","Деруни, які не темніють: натріть цибулю разом з картоплею","PT55M",{"src":129,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fderuny\u002Fhero.webp",{"path":131,"title":132,"category":22,"totalTime":133,"heroImage":134},"\u002Foladky-na-kefiri","Чому оладки на кефірі не опадають: тісто не перемішують після відпочинку","PT50M",{"src":135,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Foladky-na-kefiri\u002Fhero.webp",{"path":137,"title":138,"category":22,"totalTime":139,"heroImage":140},"\u002Fmlyntsi-na-moloci","Тонкі млинці на молоці без грудочок: секрет у половині молока","PT1H5M",{"src":141,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmlyntsi-na-moloci\u002Fhero.webp",1791554964648]