[{"data":1,"prerenderedAt":144},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-zapikanka-z-syru":8,"related-zapikanka-z-syru":107},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-polish":7},44,12,10,0,{"id":9,"title":10,"body":11,"category":22,"cuisine":23,"description":24,"extension":25,"heroImage":26,"ingredients":31,"meta":72,"navigation":30,"path":73,"pinImage":74,"prepTime":76,"publishedAt":77,"reviewedBy":78,"seo":79,"seoTitle":80,"servings":81,"stem":82,"steps":83,"tags":96,"tips":101,"totalTime":105,"updatedAt":78,"__hash__":106},"recipes\u002Fzapikanka-z-syru.md","Навіщо манці 20 хвилин спокою перед духовкою",{"type":12,"value":13,"toc":18},"minimark",[14],[15,16,17],"p",{},"Манка 20 хвилин набухає в сирній масі, тому запіканка тримає форму без борошна і лишається ніжною. Сир попередньо протирають, щоб не було грудочок, а тонкий шар сметани зверху дає рівну рум'яну скоринку.",{"title":19,"searchDepth":20,"depth":20,"links":21},"",2,[],"breakfasts","ukrainian","Сирна запіканка в духовці з кисломолочного сиру, яєць, манки і сметани. Ніжна, з рум'яною скоринкою, 4 порції, випікається 40–45 хвилин при 180 °C.","md",{"src":27,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fzapikanka-z-syru\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[32,38,42,46,49,54,58,62,66,69],{"id":33,"name":34,"amount":35,"unit":36,"group":37},"cottage-cheese","кисломолочний сир 5–9 %",500,"г","Сирна маса",{"id":39,"name":40,"amount":20,"unit":41,"group":37},"egg","яйця","шт.",{"id":43,"name":44,"amount":45,"unit":36,"group":37},"sugar","цукор",60,{"id":47,"name":48,"amount":6,"unit":36,"group":37},"vanilla-sugar","ванільний цукор",{"id":50,"name":51,"amount":52,"unit":53,"group":37},"salt","сіль",1,"щіпка",{"id":55,"name":56,"amount":57,"unit":36,"group":37},"semolina","манна крупа",40,{"id":59,"name":60,"amount":61,"unit":36,"group":37},"sour-cream","сметана 15–20 %",100,{"id":63,"name":64,"amount":6,"unit":36,"group":65},"butter","вершкове масло для форми","Для форми",{"id":55,"name":67,"amount":52,"unit":68,"group":65},"манна крупа для посипання форми","ст. л.",{"id":59,"name":70,"amount":20,"unit":68,"group":71},"сметана для верху","Зверху",{},"\u002Fzapikanka-z-syru",{"src":75,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fzapikanka-z-syru\u002Fpin.webp","PT15M","2026-10-09",null,{"title":10,"description":24},"Сирна запіканка в духовці — класичний рецепт",4,"zapikanka-z-syru",[84,86,88,90,92,94],{"text":85},"Якщо сир зернистий, протріть його через сито або пробийте занурювальним блендером 30–40 секунд до однорідної маси. Додайте 2 яйця, цукор, ванільний цукор і щіпку солі та добре перемішайте ложкою або віночком.",{"text":87},"Всипте 40 г манки, додайте 100 г сметани і перемішайте до однорідності. Накрийте миску і залиште на 20 хвилин, щоб манка набухла. Тим часом розігрійте духовку до 180 °C.",{"text":89},"Змастіть форму 20×20 см або круглу діаметром 22 см вершковим маслом по дну і стінках, посипте 1 ст. л. манки і струсіть надлишок.",{"text":91},"Викладіть сирну масу у форму і розрівняйте лопаткою, шар має бути близько 2 см. Зверху рівномірно розподіліть 2 ст. л. сметани.",{"text":93},"Поставте форму на середній рівень духовки і випікайте 40–45 хвилин. Запіканка готова, коли верх рум'яний, краї відходять від стінок, центр не тремтить, якщо злегка струснути форму, а дерев'яна шпажка в середині виходить сухою.",{"text":95},"Вийміть форму і дайте запіканці охолонути в ній 15 хвилин: вона трохи осяде, це нормально. Потім наріжте на 4 порції і подавайте теплою зі сметаною, варенням або медом.",[97,98,99,100],"snidanok","z-syrom","desert","v-dukhovtsi",[102,103,104],"Якщо сир дуже вологий, заздалегідь викладіть його на сито на 15–20 хвилин, щоб стекла сироватка. Інакше маса вийде рідкою і запіканка погано триматиметься.","Не ріжте запіканку одразу з духовки: гаряча вона розпадається. Після 15 хвилин охолодження шматки виходять рівними.","Охолоджену запіканку зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 2 діб. Можна додати в масу 50 г ізюму, попередньо замоченого в окропі на 10 хвилин і обсушеного.","PT1H30M","yvaf37fA-otjHSt80fHqFnySbDWFW8_8U2KFUEnQKlc",[108,114,120,126,132,138],{"path":109,"title":110,"category":22,"totalTime":111,"heroImage":112},"\u002Flenyvi-vareniky","Скільки борошна потрібно лінивим вареникам, щоб вони не стали гумовими?","PT35M",{"src":113,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Flenyvi-vareniky\u002Fhero.webp",{"path":115,"title":116,"category":22,"totalTime":117,"heroImage":118},"\u002Fsyrnyky","Сирники, які тримають форму: лише 60 г борошна на 500 г сиру","PT40M",{"src":119,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyrnyky\u002Fhero.webp",{"path":121,"title":122,"category":22,"totalTime":123,"heroImage":124},"\u002Fderuny","Деруни, які не темніють: натріть цибулю разом з картоплею","PT55M",{"src":125,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fderuny\u002Fhero.webp",{"path":127,"title":128,"category":22,"totalTime":129,"heroImage":130},"\u002Fhrinky","Скільки тримати батон у яйці, щоб солодкі грінки не розмокли?","PT25M",{"src":131,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrinky\u002Fhero.webp",{"path":133,"title":134,"category":22,"totalTime":135,"heroImage":136},"\u002Foladky-na-kefiri","Чому оладки на кефірі не опадають: тісто не перемішують після відпочинку","PT50M",{"src":137,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Foladky-na-kefiri\u002Fhero.webp",{"path":139,"title":140,"category":22,"totalTime":141,"heroImage":142},"\u002Fmlyntsi-na-moloci","Тонкі млинці на молоці без грудочок: секрет у половині молока","PT1H5M",{"src":143,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fmlyntsi-na-moloci\u002Fhero.webp",1791554964718]