[{"data":1,"prerenderedAt":151},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-horokhovyi-sup":8,"related-horokhovyi-sup":115},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-polish":7},44,12,10,0,{"id":9,"title":10,"body":11,"category":22,"cuisine":23,"description":24,"extension":25,"heroImage":26,"ingredients":31,"meta":79,"navigation":30,"path":80,"pinImage":81,"prepTime":83,"publishedAt":84,"reviewedBy":85,"seo":86,"seoTitle":87,"servings":88,"stem":89,"steps":90,"tags":105,"tips":109,"totalTime":113,"updatedAt":85,"__hash__":114},"recipes\u002Fhorokhovyi-sup.md","Гороховий суп з копченими ребрами: колотий горох без замочування",{"type":12,"value":13,"toc":18},"minimark",[14],[15,16,17],"p",{},"Колотий горох вариться разом з копченими ребрами майже годину, тому сам розварюється в густу основу і вбирає копчений аромат, а замочувати його не потрібно. Солять суп лише наприкінці, бо ребра й ковбаски вже віддають у бульйон чимало солі.",{"title":19,"searchDepth":20,"depth":20,"links":21},"",2,[],"soups","ukrainian","Гороховий суп з копченостями: колотий горох, копчені ребра, мисливські ковбаски, картопля і засмажка. 6 порцій густого супу приблизно за 1 год 50 хвилин.","md",{"src":27,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhorokhovyi-sup\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[32,37,41,45,49,53,56,60,64,68,71,74],{"id":33,"name":34,"amount":35,"unit":36},"split-peas","горох колотий шліфований",250,"г",{"id":38,"name":39,"amount":40,"unit":36},"smoked-ribs","свинячі ребра варено-копчені",500,{"id":42,"name":43,"amount":20,"unit":44},"water","вода холодна","л",{"id":46,"name":47,"amount":20,"unit":48},"bay-leaf","лавровий лист","шт.",{"id":50,"name":51,"amount":52,"unit":48},"onion","цибуля ріпчаста",1,{"id":54,"name":55,"amount":52,"unit":48},"carrot","морква середня",{"id":57,"name":58,"amount":20,"unit":59},"sunflower-oil","соняшникова олія рафінована","ст. л.",{"id":61,"name":62,"amount":63,"unit":36},"smoked-sausage","мисливські ковбаски копчені",150,{"id":65,"name":66,"amount":67,"unit":36},"potato","картопля",350,{"id":69,"name":70},"salt","сіль",{"id":72,"name":73},"black-pepper","чорний перець мелений",{"id":75,"name":76,"amount":77,"unit":78,"optional":30},"dill","кріп свіжий",0.5,"пучка",{},"\u002Fhorokhovyi-sup",{"src":82,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhorokhovyi-sup\u002Fpin.webp","PT20M","2026-10-09",null,{"title":10,"description":24},"Гороховий суп з копченостями — класичний рецепт",6,"horokhovyi-sup",[91,93,95,97,99,101,103],{"text":92},"Висипте 250 г гороху в миску і промийте холодною водою 4–5 разів, перетираючи його руками, доки вода не стане майже прозорою. Злийте воду через сито.",{"text":94},"Розріжте ребра між кісточками на шматки по 1–2 ребра, покладіть у каструлю на 4 л і залийте 2 л холодної води. Доведіть до кипіння на сильному вогні і 2–3 хвилини знімайте шумівкою піну, що піднімається.",{"text":96},"Додайте до ребер промитий горох і 2 лаврові листки, зменште вогонь до слабкого і варіть під прочиненою кришкою 50–60 хвилин. Кожні 10 хвилин перемішуйте суп до самого дна, бо горох легко пригорає. Горох готовий, коли легко розминається ложкою об стінку каструлі і частково розварюється.",{"text":98},"Поки вариться горох, очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте 2 ст. л. олії у сковороді на середньому вогні і смажте цибулю з морквою 6–7 хвилин, помішуючи, до м'якості і легкого золотистого кольору. Ковбаски наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см, додайте до овочів і смажте ще 2–3 хвилини.",{"text":100},"Вийміть ребра і лавровий лист із каструлі, ребра відкладіть на тарілку охолонути. Картоплю очистіть, наріжте кубиками 1,5 см, покладіть у суп і варіть на слабкому кипінні 15 хвилин, доки вона не стане м'якою при проколюванні ножем.",{"text":102},"Відокремте м'ясо від кісток і наріжте невеликими шматочками. Поверніть м'ясо в каструлю разом із засмажкою і ковбасками, варіть ще 5–7 хвилин. Спробуйте суп і лише тоді досоліть, якщо потрібно, та поперчіть за смаком.",{"text":104},"Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу постояти 10 хвилин, щоб він загуснув і смаки з'єдналися. Розлийте по тарілках і посипте дрібно нарізаним кропом.",[106,89,107,108],"na-obid","z-kopchenostyamy","zymovyi",[110,111,112],"Якщо у вас цілий, а не колотий горох, замочіть його на ніч у холодній воді в холодильнику, а перед варінням злийте воду і промийте. Без замочування цілий горох може не розваритися навіть за 1,5 години.","Не соліть суп на початку: копчені ребра і ковбаски солоні, тож наприкінці суп часто вже зовсім не потребує солі.","Суп зберігайте в закритій каструлі в холодильнику до 3 діб. Охолоджений він сильно густіє, тому під час розігрівання доливайте 50–100 мл гарячої води і постійно помішуйте, щоб горох не пригорів.","PT1H50M","YQXk6N8A8_Fd6hevRsEHtWq4jJUo6Y_e3_IgFQAV3SI",[116,122,128,134,139,145],{"path":117,"title":118,"category":22,"totalTime":119,"heroImage":120},"\u002Fkapusniak","Чому квашену капусту в капусняк кладуть лише після картоплі?","PT2H5M",{"src":121,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkapusniak\u002Fhero.webp",{"path":123,"title":124,"category":22,"totalTime":125,"heroImage":126},"\u002Fsup-z-frykadelkamy","Як зробити фрикадельки, що не розпадаються в супі?","PT55M",{"src":127,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsup-z-frykadelkamy\u002Fhero.webp",{"path":129,"title":130,"category":22,"totalTime":131,"heroImage":132},"\u002Fkuriachyi-sup-z-lokshynoyu","Як не розварити локшину в курячому супі?","PT1H30M",{"src":133,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkuriachyi-sup-z-lokshynoyu\u002Fhero.webp",{"path":135,"title":136,"category":22,"totalTime":131,"heroImage":137},"\u002Frybna-yushka","Рибна юшка без жодної кісточки в тарілці: судак розбирають окремо",{"src":138,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Frybna-yushka\u002Fhero.webp",{"path":140,"title":141,"category":22,"totalTime":142,"heroImage":143},"\u002Fsyrnyi-sup","Навіщо класти плавлені сирки в морозилку перед тим, як варити суп?","PT1H5M",{"src":144,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyrnyi-sup\u002Fhero.webp",{"path":146,"title":147,"category":22,"totalTime":148,"heroImage":149},"\u002Fborshch","Чому борщ буріє і як зберегти яскравий колір буряка","PT2H55M",{"src":150,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fborshch\u002Fhero.webp",1791554963645]