[{"data":1,"prerenderedAt":151},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-hrybnyi-sup":8,"related-hrybnyi-sup":114},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-polish":7},44,12,10,0,{"id":9,"title":10,"body":11,"category":22,"cuisine":23,"description":24,"extension":25,"heroImage":26,"ingredients":31,"meta":78,"navigation":30,"path":79,"pinImage":80,"prepTime":82,"publishedAt":83,"reviewedBy":84,"seo":85,"seoTitle":86,"servings":77,"stem":87,"steps":88,"tags":103,"tips":108,"totalTime":112,"updatedAt":84,"__hash__":113},"recipes\u002Fhrybnyi-sup.md","Чому печериці для супу спершу смажать до рум'яної скоринки",{"type":12,"value":13,"toc":18},"minimark",[14],[15,16,17],"p",{},"Печериці спершу обсмажують на вершковому маслі з олією, доки не випарується вся рідина і вони не підрум'яняться, тому навіть на звичайній воді суп виходить насиченим. Картоплю варять 10 хвилин окремо, а потім доварюють разом із грибами, щоб вона стала м'якою, але не розварилася.",{"title":19,"searchDepth":20,"depth":20,"links":21},"",2,[],"soups","ukrainian","Грибний суп з печерицями і картоплею: обсмажені гриби, цибуля, морква, кріп і сметана до подачі. 4 порції на воді за 45 хвилин, без бульйонного кубика.","md",{"src":27,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrybnyi-sup\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[32,37,42,45,48,53,56,60,64,67,70,74],{"id":33,"name":34,"amount":35,"unit":36},"champignons","печериці свіжі",400,"г",{"id":38,"name":39,"amount":40,"unit":41},"onion","цибуля ріпчаста",1,"шт.",{"id":43,"name":44,"amount":40,"unit":41},"carrot","морква середня",{"id":46,"name":47,"amount":35,"unit":36},"potato","картопля",{"id":49,"name":50,"amount":51,"unit":52},"water","вода",1100,"мл",{"id":54,"name":55},"salt","сіль",{"id":57,"name":58,"amount":59,"unit":36},"butter","вершкове масло",20,{"id":61,"name":62,"amount":40,"unit":63},"sunflower-oil","соняшникова олія рафінована","ст. л.",{"id":65,"name":66,"amount":20,"unit":41},"bay-leaf","лавровий лист",{"id":68,"name":69},"black-pepper","чорний перець мелений",{"id":71,"name":72,"amount":73,"unit":36},"dill","кріп",15,{"id":75,"name":76,"amount":77,"unit":63,"optional":30},"sour-cream","сметана для подачі",4,{},"\u002Fhrybnyi-sup",{"src":81,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrybnyi-sup\u002Fpin.webp","PT15M","2026-10-09",null,{"title":10,"description":24},"Грибний суп з печерицями і картоплею — простий рецепт","hrybnyi-sup",[89,91,93,95,97,99,101],{"text":90},"Печериці протріть вологим паперовим рушником або швидко промийте під холодною водою і одразу обсушіть, потім наріжте пластинками завтовшки 4–5 мм. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на крупній тертці. Картоплю очистіть і наріжте кубиками близько 1,5 см.",{"text":92},"Доведіть 1,1 л води до кипіння в каструлі на 2,5–3 л, покладіть картоплю і трохи посоліть. Коли вода знову закипить, зніміть піну шумівкою, зменште вогонь до помірного і варіть 10 хвилин.",{"text":94},"Поки вариться картопля, розігрійте у великій сковороді вершкове масло з олією на вогні трохи вище середнього. Викладіть печериці в один шар (якщо сковорода мала, смажте у два заходи) і не соліть. Смажте 8–10 хвилин, періодично помішуючи: спершу гриби пустять сік, потім він повністю випарується, і печериці стануть золотистими.",{"text":96},"Додайте до грибів цибулю і моркву, зменште вогонь до середнього і смажте ще 5–6 хвилин, доки цибуля не стане м'якою і прозорою. Наприкінці посоліть і поперчіть.",{"text":98},"Перекладіть обсмажені овочі з грибами в каструлю з картоплею, додайте лавровий лист. Варіть на слабкому кипінні 10 хвилин, доки картопля не почне легко розламуватися краєм ложки. Спробуйте і за потреби досоліть.",{"text":100},"Вийміть лавровий лист. Кріп дрібно посічіть, всипте в суп, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин, щоб суп настоявся.",{"text":102},"Розлийте суп по тарілках і, за бажанням, покладіть у кожну по 1 ст. л. сметани.",[104,105,106,107],"sup","z-pecherytsyamy","z-kartopleyu","na-kozhen-den",[109,110,111],"Не соліть печериці на початку смаження: сіль витягує з них сік, і гриби тушкуються, а не рум'яніють. Соліть, коли вже додали цибулю і моркву.","Суп зберігайте в закритій каструлі в холодильнику до 2 діб і розігрівайте на середньому вогні до кипіння. Сметану кладіть лише в тарілку, а не в каструлю, тоді суп не скисне під час зберігання.","Якщо хочете густіший суп, наприкінці варіння розімніть ложкою об стінку каструлі кілька шматочків картоплі і перемішайте.","PT45M","sq4hMveq8iiBlUVOlE5kyecl3_rOnPV2Iv6t8wEhV-U",[115,121,127,133,139,145],{"path":116,"title":117,"category":22,"totalTime":118,"heroImage":119},"\u002Fsup-z-frykadelkamy","Як зробити фрикадельки, що не розпадаються в супі?","PT55M",{"src":120,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsup-z-frykadelkamy\u002Fhero.webp",{"path":122,"title":123,"category":22,"totalTime":124,"heroImage":125},"\u002Fborshch","Чому борщ буріє і як зберегти яскравий колір буряка","PT2H55M",{"src":126,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fborshch\u002Fhero.webp",{"path":128,"title":129,"category":22,"totalTime":130,"heroImage":131},"\u002Fkapusniak","Чому квашену капусту в капусняк кладуть лише після картоплі?","PT2H5M",{"src":132,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkapusniak\u002Fhero.webp",{"path":134,"title":135,"category":22,"totalTime":136,"heroImage":137},"\u002Fzelenyi-borshch","Зелений борщ зі щавлем: чому щавель кладуть лише на останні 4 хвилини","PT1H35M",{"src":138,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fzelenyi-borshch\u002Fhero.webp",{"path":140,"title":141,"category":22,"totalTime":142,"heroImage":143},"\u002Fkuriachyi-sup-z-lokshynoyu","Як не розварити локшину в курячому супі?","PT1H30M",{"src":144,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkuriachyi-sup-z-lokshynoyu\u002Fhero.webp",{"path":146,"title":147,"category":22,"totalTime":148,"heroImage":149},"\u002Fovochevyi-sup","Пісний овочевий суп: чому картоплю варять 10 хвилин до решти овочів","PT1H",{"src":150,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fovochevyi-sup\u002Fhero.webp",1791554964451]