[{"data":1,"prerenderedAt":158},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-ovochevyi-sup":8,"related-ovochevyi-sup":121},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-polish":7},44,12,10,0,{"id":9,"title":10,"body":11,"category":22,"cuisine":23,"description":24,"extension":25,"heroImage":26,"ingredients":31,"meta":85,"navigation":30,"path":86,"pinImage":87,"prepTime":89,"publishedAt":90,"reviewedBy":91,"seo":92,"seoTitle":93,"servings":94,"stem":95,"steps":96,"tags":111,"tips":115,"totalTime":119,"updatedAt":91,"__hash__":120},"recipes\u002Fovochevyi-sup.md","Пісний овочевий суп: чому картоплю варять 10 хвилин до решти овочів",{"type":12,"value":13,"toc":18},"minimark",[14],[15,16,17],"p",{},"Цибулю, моркву, перець і помідор спершу обсмажують на олії, тому суп без м'яса має насичений смак і золотистий колір. Овочі закладають по черзі: картопля встигає стати м'якою, а капуста і стручкова квасоля лишаються ніжними, але не розвареними. Страва повністю пісна, без тваринних жирів, молочних продуктів і яєць.",{"title":19,"searchDepth":20,"depth":20,"links":21},"",2,[],"soups","ukrainian","Пісний овочевий суп на воді або овочевому бульйоні: картопля, капуста, стручкова квасоля, перець і засмажка з помідором. 6 порцій за 1 годину.","md",{"src":27,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fovochevyi-sup\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[32,37,42,45,49,54,57,60,63,67,71,74,78,82],{"id":33,"name":34,"amount":35,"unit":36},"water","вода або овочевий бульйон",1.2,"л",{"id":38,"name":39,"amount":40,"unit":41},"potato","картопля (3 середні бульби)",300,"г",{"id":43,"name":44},"salt","сіль",{"id":46,"name":47,"amount":20,"unit":48},"sunflower-oil","соняшникова олія рафінована","ст. л.",{"id":50,"name":51,"amount":52,"unit":53},"onion","цибуля (близько 100 г)",1,"шт.",{"id":55,"name":56,"amount":52,"unit":53},"carrot","морква (близько 100 г)",{"id":58,"name":59,"amount":52,"unit":53},"bell-pepper","болгарський перець (близько 120 г)",{"id":61,"name":62,"amount":52,"unit":53},"tomato","помідор великий (близько 150 г)",{"id":64,"name":65,"amount":66,"unit":41},"white-cabbage","білокачанна капуста",150,{"id":68,"name":69,"amount":70,"unit":41},"green-beans","стручкова квасоля свіжа або заморожена",100,{"id":72,"name":73,"amount":20,"unit":53},"bay-leaf","лавровий лист",{"id":75,"name":76,"amount":20,"unit":77},"garlic","часник","зубчики",{"id":79,"name":80,"amount":81,"unit":41},"dill","кріп свіжий",15,{"id":83,"name":84},"black-pepper","чорний перець мелений",{},"\u002Fovochevyi-sup",{"src":88,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fovochevyi-sup\u002Fpin.webp","PT20M","2026-10-09",null,{"title":10,"description":24},"Пісний овочевий суп на воді — простий рецепт",6,"ovochevyi-sup",[97,99,101,103,105,107,109],{"text":98},"Підготуйте овочі: картоплю очистіть і наріжте кубиками 1,5 см, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці, перець очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою 3–4 см, помідор наріжте дрібним кубиком. Капусту тонко нашаткуйте, стручкову квасолю наріжте шматочками 2–3 см (заморожену не розморожуйте).",{"text":100},"У каструлі на 3 л доведіть до кипіння 1,2 л води або овочевого бульйону. Покладіть картоплю і трохи посоліть, після повторного закипання зменште вогонь до середнього і варіть 10 хвилин.",{"text":102},"Поки вариться картопля, розігрійте 2 ст. л. олії на сковороді на середньому вогні. Смажте цибулю 4–5 хвилин до прозорості, додайте моркву і смажте ще 4 хвилини, помішуючи. Додайте перець на 3 хвилини, потім помідор і тушкуйте ще 3–4 хвилини, доки він не розм'якне і не пустить сік.",{"text":104},"Через 10 хвилин варіння картоплі покладіть у каструлю капусту і стручкову квасолю. Знову доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.",{"text":106},"Перекладіть засмажку в суп, додайте лавровий лист і варіть на слабкому вогні під кришкою 7–8 хвилин. Суп готовий, коли кубик картоплі легко протикається ножем, а капуста стала м'якою.",{"text":108},"Часник очистіть і пропустіть через прес, кріп дрібно посічіть. Додайте їх у суп разом із дрібкою меленого перцю, спробуйте і за потреби досоліть. Варіть ще 1 хвилину і вимкніть вогонь.",{"text":110},"Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10 хвилин. Вийміть лавровий лист і розлийте по тарілках, по 330–350 мл на порцію.",[112,95,113,114],"pisnyi","na-kozhen-den","bez-myasa",[116,117,118],"Якщо варите на готовому солоному овочевому бульйоні чи на бульйоні з кубика, не додавайте сіль до картоплі, а посоліть суп лише в кінці, після проби.","Помідор можна замінити 1 ст. л. томатної пасти: додайте її до засмажки разом із перцем і прогрійте 1–2 хвилини, щоб зникла різка кислинка.","Зберігайте суп у холодильнику в закритій каструлі до 3 діб. Розігрівайте лише ту частину, яку подаватимете, бо від повторного кип'ятіння капуста і квасоля розварюються.","PT1H","O_GT51rwuK1yQVFV4hh0J12YDKDi_W4XMWmYuwr2tMY",[122,128,134,140,146,152],{"path":123,"title":124,"category":22,"totalTime":125,"heroImage":126},"\u002Fborshch","Чому борщ буріє і як зберегти яскравий колір буряка","PT2H55M",{"src":127,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fborshch\u002Fhero.webp",{"path":129,"title":130,"category":22,"totalTime":131,"heroImage":132},"\u002Fkapusniak","Чому квашену капусту в капусняк кладуть лише після картоплі?","PT2H5M",{"src":133,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkapusniak\u002Fhero.webp",{"path":135,"title":136,"category":22,"totalTime":137,"heroImage":138},"\u002Fsup-z-frykadelkamy","Як зробити фрикадельки, що не розпадаються в супі?","PT55M",{"src":139,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsup-z-frykadelkamy\u002Fhero.webp",{"path":141,"title":142,"category":22,"totalTime":143,"heroImage":144},"\u002Fhrybnyi-sup","Чому печериці для супу спершу смажать до рум'яної скоринки","PT45M",{"src":145,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrybnyi-sup\u002Fhero.webp",{"path":147,"title":148,"category":22,"totalTime":149,"heroImage":150},"\u002Fhorokhovyi-sup","Гороховий суп з копченими ребрами: колотий горох без замочування","PT1H50M",{"src":151,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhorokhovyi-sup\u002Fhero.webp",{"path":153,"title":154,"category":22,"totalTime":155,"heroImage":156},"\u002Fkuriachyi-sup-z-lokshynoyu","Як не розварити локшину в курячому супі?","PT1H30M",{"src":157,"source":28,"license":29,"ai":30},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fkuriachyi-sup-z-lokshynoyu\u002Fhero.webp",1791554964496]