Name: Салат з авокадо і креветками — простий рецепт
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 г креветки сирі очищені заморожені (вага без льоду); 2 зубчики часник; 1 ст. л. оливкова олія для смаження; сіль; чорний перець мелений; 0,5 шт. лимон; 3 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. мед рідкий; сіль; 150 г помідори чері; 50 г рукола; 2 шт. авокадо стиглі

Приготування

1Розморозьте креветки: з вечора в холодильнику або в щільно закритому пакеті в мисці з холодною водою 15–20 хвилин. Викладіть їх на паперові рушники і ретельно промокніть з усіх боків, потім злегка посоліть і поперчіть.
2Поки креветки розморожуються, приготуйте заправку: вичавіть з половини лимона 2 ст. л. соку, додайте 3 ст. л. оливкової олії, мед і дрібку солі та збийте виделкою до однорідності.
3Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на вогні трохи вище середнього 1–2 хвилини. Часник очистіть, розчавіть плоским боком ножа, покладіть в олію на 30 секунд, а потім викладіть креветки в один шар.
4Смажте креветки по 1,5–2 хвилини з кожного боку, доки вони повністю не порожевіють, не стануть непрозорими і не згорнуться у форму літери «С». Розріжте одну для перевірки: всередині не має лишатися сірої прозорої серцевини. Перекладіть креветки на тарілку без часнику і залиште охолонути на 5–10 хвилин.
5Помідори чері розріжте навпіл. Руколу промийте і добре обсушіть, щоб заправка не стікала з листя.
6Авокадо розріжте вздовж навколо кісточки, проверніть половинки в різні боки і вийміть кісточку. Виберіть м'якоть ложкою, наріжте кубиками 1,5–2 см і одразу збризкайте 1 ст. л. заправки.
7Розкладіть руколу на дві тарілки, зверху викладіть помідори, авокадо і креветки. Полийте рештою заправки і подавайте одразу.

Поради

Стиглий авокадо злегка продавлюється біля плодоніжки, але не м'який по всьому плоду. Тверді плоди покладіть у паперовий пакет разом з яблуком на 1–2 дні при кімнатній температурі, і вони дозріють.
Якщо купили варено-морожені креветки, розморозьте й обсушіть їх так само, а потім лише прогрійте з часником 1 хвилину. Якщо смажити їх 4 хвилини, вони стануть гумовими.
Зібраний салат не зберігайте: авокадо темніє, а рукола мокне. Обсмажені креветки можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику в закритому контейнері до 1 доби.