Name: Салат Капрезе з моцарелою і помідорами — рецепт
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г моцарела (2 кульки по 125 г); 600 г стиглі помідори (3–4 великі); 1 пучок свіжий зелений базилік; сіль, краще пластівчаста; чорний перець свіжомелений; 4 ст. л. оливкова олія extra virgin; 1 ст. л. бальзамічний оцет або крем-бальзамік

Приготування

1За 20 хвилин до подачі дістаньте моцарелу і помідори з холодильника. Моцарелу вийміть із розсолу, покладіть на паперовий рушник і залиште так, поки вона не стане кімнатної температури.
2Помідори помийте, обсушіть, вирізте плодоніжку і наріжте гострим ножем кружальцями завтовшки близько 1 см. Крайні шматочки відкладіть для іншої страви.
3Моцарелу ще раз промокніть рушником і наріжте кружальцями завтовшки 7–8 мм, щоб вони були приблизно одного розміру з помідорами.
4Листя базиліку обірвіть зі стебел, промийте в холодній воді й ретельно обсушіть рушником. Великі листки можна порвати навпіл руками, не різати ножем.
5На велику плоску тарілку викладіть кружальця помідорів і моцарели, чергуючи їх і трохи накладаючи одне на одне. Між ними вставте листки базиліку.
6Безпосередньо перед подачею посоліть, поперчіть і рівномірно полийте оливковою олією. За бажанням скропіть бальзамічним оцтом. Подавайте одразу, зі шматочком свіжого хліба.

Поради

Смак салату цілком залежить від помідорів: беріть стиглі, ароматні, найкраще сезонні. Зимові тверді помідори зроблять Капрезе водянистим.
Не солите салат заздалегідь: сіль витягує з помідорів сік, і за 10–15 хвилин на тарілці утвориться калюжа.
Зібраний салат не зберігають. Якщо моцарела залишилась, тримайте її в розсолі з упаковки в холодильнику і використайте за 2 дні.

Капрезе з трьох головних продуктів: стиглі помідори, моцарела і свіжий базилік

Інгредієнти

Приготування

Поради

Схожі рецепти

Літній салат з огірків і помідорів: заправка олією або сметаною на вибір

Нісуаз з тунцем: чому картоплю заправляють ще теплою

Грецький салат за 10 хвилин — головне не різати дрібно

Салат з капусти й моркви — секрет у тому, щоб пом'яти капусту руками

Салат з печінкою тріски, який не пливе жиром: зайву олію з банки зливаємо

Буряк з часником і майонезом: чому буряк варять цілим і в шкірці