Name: Салат з червоною квасолею і сухариками — рецепт
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г батон, краще вчорашній; 2 ст. л. соняшникова олія без запаху; 800 г червона квасоля консервована у власному соку (2 банки по 400 г); 340 г консервована кукурудза (1 банка); 250 г копчена або напівкопчена ковбаса; 100 г твердий сир; 2 зубчики часник; 6 ст. л. майонез; сіль; чорний перець мелений

Приготування

1Батон наріжте кубиками близько 1 см. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні, викладіть хліб і смажте 6–8 хвилин, постійно помішуючи, доки кубики не стануть золотистими і твердими. Злегка посоліть і пересипте на тарілку охолонути на 10 хвилин.
2Поки сухарики остигають, відкиньте квасолю на друшляк і промивайте під холодною водою, доки вода не стане прозорою, без піни і слизу. Залиште стікати на 5 хвилин. З кукурудзи злийте рідину.
3Ковбасу наріжте тонкою соломкою або кубиками завтовшки близько 0,5 см. Сир натріть на крупній тертці.
4Часник очистіть, пропустіть через прес і розмішайте з майонезом до однорідності.
5У великій мисці змішайте квасолю, кукурудзу, ковбасу і сир, додайте часниковий майонез і перемішайте. Спершу спробуйте, бо ковбаса і сир солоні, і лише потім за потреби посоліть та поперчіть.
6Сухарики додайте безпосередньо перед подачею, перемішайте і подавайте протягом 10–15 хвилин, поки вони хрусткі.

Поради

Салат без сухариків можна зберігати в щільно закритій мисці в холодильнику до 1 доби, а сухарики окремо в сухій банці при кімнатній температурі. Змішуйте їх перед самою подачею.
Беріть квасолю у власному соку, а не в томатному соусі: соус зробить салат кислим і рідким, і його не вийде змити повністю.
Замість ковбаси підійде 250 г відвареного курячого філе, нарізаного соломкою, тоді салат треба буде трохи більше посолити.