Name: Салат з печінкою тріски і яйцем — класичний рецепт
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. яйця; 0,5 шт. цибуля ріпчаста, невелика; 230 г печінка тріски консервована; 1 шт. маринований огірок; 2 ст. л. майонез; чорний мелений перець; сіль; 20 г зелена цибуля

Приготування

1Покладіть яйця в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин на середньому вогні, потім перекладіть у холодну воду на 5 хвилин і очистіть.
2Поки варяться яйця, наріжте цибулю дрібним кубиком, залийте окропом на 3 хвилини, відкиньте на сито й обсушіть паперовим рушником.
3Відкрийте банку з печінкою, злийте олію в окрему мисочку. Печінку викладіть у салатник і розімніть виделкою до дрібних шматочків.
4Яйця натріть на крупній тертці або дрібно поріжте ножем. Якщо берете огірок, наріжте його дрібним кубиком.
5Додайте до печінки яйця, цибулю, огірок, майонез і 1 ст. л. олії з банки. Поперчіть і перемішайте. Скуштуйте і лише тоді за потреби підсоліть.
6Поставте салат у холодильник на 15 хвилин, щоб смаки з'єдналися. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавайте в салатнику, на тостах або в тарталетках.

Поради

Не соліть салат одразу: печінка в банці вже солона, і часто сіль зовсім не потрібна.
Замість майонезу можна взяти 2 ст. л. сметани: смак буде легшим, а консистенція така сама.
Зберігайте салат у холодильнику під кришкою не довше 24 годин. Зелену цибулю краще додавати безпосередньо перед подачею.