Name: Салат з редиски з огірком і сметаною — рецепт
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 шт. яйця; 300 г редиска; 300 г свіжі огірки; 40 г зелена цибуля; 20 г кріп; 150 г сметана 15–20%; сіль; чорний перець мелений

Приготування

1Покладіть яйця в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покривала їх на 2 см, і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього і варіть 10 хвилин, щоб жовток повністю зварився.
2Злийте окріп і залийте яйця холодною водою на 10 хвилин. Поки вони холонуть, переходьте до овочів.
3Редиску помийте, зріжте хвостики й листя і наріжте тонкими кружальцями або півкружальцями завтовшки 2–3 мм. Огірки помийте, скуштуйте шкірку: якщо гірчить, зріжте її. Наріжте огірки тонкими півкружальцями.
4Зелену цибулю і кріп обсушіть рушником і дрібно поріжте. Яйця очистіть і наріжте кубиками близько 1 см.
5Складіть у велику миску редиску, огірки, яйця, цибулю і кріп і обережно перемішайте. Якщо подаєте не одразу, накрийте миску і поставте в холодильник до 2 годин без заправки і без солі.
6Безпосередньо перед подачею додайте сметану, посоліть і за бажанням поперчіть. Перемішайте ложкою знизу догори і одразу подавайте.

Поради

Заправлений салат за пів години пускає сік і стає водянистим, тому готуйте саме стільки, скільки з'їсте за раз.
Беріть тверду, щільну редиску: м'яка й пружна на дотик часто буває порожньою всередині і гіркою.
Замість частини сметани можна взяти 2 ст. л. майонезу, тоді смак буде гострішим, а салат трохи ситнішим.