Name: Салат з яйцем і зеленою цибулею — класичний рецепт
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 шт. яйця; 100 г зелена цибуля (1 великий пучок); сіль; 15 г кріп; 3 ст. л. сметана 15–20 %; 2 ст. л. майонез; чорний перець мелений

Приготування

1Покладіть яйця в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покривала їх на 2 см, і доведіть до кипіння на середньому вогні.
2Щойно вода закипить, зменште вогонь до помірного і варіть яйця 10 хвилин. Злийте окріп і залийте яйця холодною водою з льодом або часто змінюваною холодною водою на 10 хвилин.
3Поки яйця остигають, промийте зелену цибулю, обсушіть рушником і дрібно наріжте разом зі світлою частиною. Складіть у миску, посипте дрібкою солі й 1 хвилину злегка м'ніть ложкою або чистими руками, доки цибуля не дасть трохи соку.
4Якщо додаєте кріп, промийте, обсушіть і дрібно порубайте його, товсті стебла відкиньте.
5Охололі яйця очистіть і наріжте кубиками близько 1 см. Жовток має бути повністю твердим і однорідно жовтим.
6У невеликій мисці розмішайте сметану з майонезом до однорідності.
7Безпосередньо перед подачею з'єднайте яйця, цибулю, кріп і заправку, обережно перемішайте, щоб яйця не розім'ялися на пюре. Скуштуйте, за потреби досоліть і за бажанням поперчіть, одразу подавайте.

Поради

Нарізані яйця та цибулю без заправки можна тримати окремо в закритих контейнерах у холодильнику до 1 доби. Заправлений салат з'їжте протягом 2–3 годин, бо цибуля поступово пускає сік.
Для легшого варіанта заправте салат лише сметаною, 5 ст. л. Для більшої соковитості можна додати 1 свіжий огірок (близько 150 г), нарізаний кубиками.
Дуже свіжі яйця погано чистяться, тому для салату беріть яйця, які полежали 5–7 днів, а чистіть їх під струменем холодної води.

Салат з яйцем і зеленою цибулею: навіщо цибулю спершу м'яти із сіллю

Інгредієнти

Приготування

Поради

Схожі рецепти

Салат з редискою і сметаною: чому солити його тільки перед подачею

Салат з тунцем і яйцем: чому тунець розбирають виделкою, а не розтирають

Гніздо глухаря: як засмажити картоплю соломкою, щоб вона хрумтіла

Закуска з твердого сиру: чому сир краще терти просто з холодильника

Літній салат з огірків і помідорів: заправка олією або сметаною на вибір

Салат з печінкою тріски, який не пливе жиром: зайву олію з банки зливаємо