Name: Солодкі грінки з яйцем і молоком — рецепт на сніданок
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Міжнародна кухня
Ingredients: 8 скибок батон, краще вчорашній; 2 шт. яйця; 20 г цукор; 10 г ванільний цукор; сіль; 150 мл молоко 2,5–3,2%; 2 ст. л. соняшникова олія без запаху; 30 г вершкове масло; 2 ст. л. мед для подачі; 100 г сметана для подачі

Приготування

1Наріжте батон скибками завтовшки 1,5 см, має вийти 8 скибок (близько 200 г). Якщо батон свіжий і м'який, підсушіть скибки 5 хвилин у духовці при 150 °C.
2У широкій пласкій мисці збийте виделкою яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідності, без згустків білка. Влийте 150 мл молока і ще раз добре перемішайте.
3Поставте велику сковороду на середній вогонь, налийте 1 ст. л. олії і покладіть 15 г вершкового масла. Гріть 1–2 хвилини, доки масло розтопиться і перестане пінитися.
4Вмочіть скибку в суміш на 5–7 секунд з кожного боку, щоб вона просочилася, але не розлізлася. Дайте зайвому стекти над мискою і одразу кладіть у сковороду. Так підготуйте 4 скибки для першої партії.
5Смажте грінки на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до рівної золотисто-коричневої скоринки. Натисніть на середину лопаткою: грінка має бути пружною, і з неї не повинна виступати рідка суміш. Якщо рідина ще є, зменште вогонь і потримайте ще 1 хвилину під кришкою.
6Перекладіть першу партію на тарілку. Додайте в сковороду решту олії і масла, вмочіть і обсмажте так само 4 скибки, що лишилися.
7Подавайте грінки гарячими, по 4 на порцію, з медом або сметаною.

Поради

Найчастіша помилка — довго тримати батон у суміші: скибка набирає забагато рідини, зовні підгорає, а всередині лишається вологою. Вистачає 5–7 секунд з кожного боку.
Щоб перша партія не вихолонула, тримайте її в духовці при 100 °C, поки смажиться друга.
Для аромату можна додати в суміш дрібку меленої кориці разом із цукром, решту рецепта не змінюйте.